تأثير مسحوق الاسبرولينا على الفئران المصابة بالانيميا دراسات بيولوجية وکيموحيوية وتکنولوجية | ||
| مجلة البحوث في مجالات التربية النوعية | ||
| Article 24, Volume 7, العدد 34, May 2021, Pages 1075-1097 PDF (887.95 K) | ||
| Document Type: المقالة الأصلية | ||
| DOI: 10.21608/jedu.2021.60689.1233 | ||
| Author | ||
| بسمة خطيب* | ||
| قسم التغذية وعلوم الاطعمة کلية الاقتصاد المنزلى جامعة المنوفية شبين الکوم مصر | ||
| Abstract | ||
| أجريت الدراسة الحالية لمعرفة تأثير مادة الاسبرولينا على الفئران التى تعانى من فقر الدم بسبب نقص الحديد وقد أجريت الدراسة الحالية على ثلاثون فأروتم تقسيمهم الى مجموعتين رئيسيتين : المجموعة الأولى ( ست فئران ) تتغذى على الوجبة الرئيسية الاساسية کمجموعة ضابطة سالبة اما المجموعة الثانية (اربعة وعشرون فأر) تم حقنها بحمض التانيک (عشرون جم لکل کجم من الوجبة )لمدة ثلاث اسابيع ثم تم تقسيمها الى اربع مجموعات وقد ترکت المجموعة الثانية کمجموعة ضابطة موجبة وتغذت المجموعة الثالثة والرابعة والخامسة على الوجبة الاساسية مدعمة بالاسبرولينا بجرعة 2 و4 و6% على التوالى.وفى نهاية التجربة والتى استمرت 28 يوم تم تقدير مأخوذ الطعام ووزن الجسم ومعدل کفاءة الغذاء والهيموجلوبين والهيماتوکريت وکذلک خلايا الدم البيضاء والحمراء ومتوسط الهيموجلوبين العضلى ومتوسط حجم الخلية ومتوسط ترکيز الهيموجلوبين العضلى و مستوى السکر فى الدم والصفائح الدموية کما تم تقدير الترکيب الکيماوى والمحتوى من العناصر المعدنية للاسبرولينا وتم عمل خبزبلدى مدعم بالاسبرولينا وتم تقييمه حسيا لمعرفة مدى قابليته وخواصه الحسيه. وقد أظهرت النتائج حدوث زيادة فى مأخوذ الطعام ووزن الجسم ومعدل کفاءة الغذاء والهيموجلوبين والهيماتوکريت وکذلک خلايا الدم البيضاء والحمراء ومتوسط الهيموجلوبين العضلى ومتوسط حجم الخلية ومتوسط ترکيز الهيموجلوبين العضلى بينما حدث انخفاض فى مستوى السکر فى الدم والصفائح الدموية.وقدأظهر اختبار التقييم الحسي قبولاً أکبر للخبز المدعم بمسحوق الاسبيرولينا بترکيز (0.5-1 ٪) مقارنة بعينة التحکموتوصى الدراسة باستخدام الاسبيرولينا للأشخاص المصابين بفقر الدم لأنه مصدر جيد للحديد | ||
| Keywords | ||
| الاسبرولينا; الهيموجلوبين; الأغذية الوظيفية; خلايا الدم الحمراء | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 655 PDF Download: 454 |
||
