المقدمة
رق اً، ر ش ر الأحم ة البح ا، ومحافظ ا جنوبً مالا وقن یوط ش ة أس ین محافظ وھاج ب ة س ع محافظ تق
، م ٢ ة ١١٠٢٢ ک ومحافظة الوادي الجدید غربًا، وتبعد سوھاج عن القاھرة حوالي ٤٦٧ کم، حیث تبلغ مساحتھا الکلی
یة ة رئیس ون قری دى وخمس والى إح ز ح م المراک ث تض اء ، حی ة أحی زا وثلاث ر مرک د عش ن أح وتتکون المحافظة م
والى ا ح ام ٢٠١٢ ، منھ مة ع یتبعھا ٢٧٠ قریة و ١٥٤٤ نجع. ویبلغ عدد سکان المحافظة حوالى ٤.٢٨٤ ملیون نس
٠.٩١٦ ملیون نسمة تمثل حوالى ٢١.٤ % یعیشون فى الحضر، وحوالى ٣.٣٦٨ ملیون نسمة تمثل حوالى
٧٨.٦ % یعیشون فى الریف ( مرکز معلومات ودعم اتخاذ القرار بمحافظة سوهاج).
J. Adv. Agric. Res. (Fac. Agric. Saba Basha)
205
Vol. 19 (1), 2014
ا ة بھ ي المزروع احة الأراض غ مس ث تبل ام الأول ، حی ي المق ة ف ة زراعی وھاج محافظ ة س د محافظ وتع
تم دان ی ف ف والي ٥٠٣.٢ أل وھاج ح ة س ولیة بمحافظ احة المحص غ المس ین تبل ي ح دان ، ف ف ف والى ٣١٩.٣ أل ح
ف والى ١.٣٧ أل دي ح ول البل توزیعھا کالتالي: القمح حوالى ١٧٥.٠٤ ألف فدان ،الشعیر حوالى ٠.٣ ألف فدان ، الف
والى ١٥.٧ ل ح دان، البص ف ف والى ٩٥.٤٤ أل ة ح دان، الأذرة الرفیع ف ف والى ١٢٨.١٣ أل امیة ح دان، الأذرة الش ف
والى اطم ح دان، الطم ف ف والى ٥٨.١٤ أل تدیم ح یم المس دان، البرس ف ف والى ٢.٢٤ أل وداني ح ول الس ألف فدان، الف
.( ١٠.٧٤ ألف فدان وقصب السکر حوالى ١٦.١ ألف فدان عام ٢٠١٢ (مدیریة الزراعة بسوھاج، ٢٠١٢
والى ٣٢٣ ار، وح ن الأبق ف رأس م والي ٣٢٠ أل ین ح وھاج ب فى حین تتوزع الثروة الحیوانیة بمحافظة س
ألف رأس من الجاموس وحوالي ١٤.٢ ألف رأس من الإبل، وحوالي ٤٢٨.٣ ألف رأس من الأغنام، وحوالى ٤٣٨
. ام ٢٠١٢ ن ع ف ط والى ٥٩٧ أل راء ح وم الحم ن اللح اج م الي الإنت غ إجم د بل ام ٢٠١٢ . وق اعز ع ف رأس الم أل
ة کلات الإنتاجی واء المش اکل س ن المش د م وھاج بالعدی ة س ى محافظ راء ف وم الحم ى اللح ى ومنتج ھ مرب ویواج
راھیم ، بة (إب عار مناس راء بأس وم الحم أوالتسویقیة أوالتمویلیة أوالصحیة التى تعوق المربین فى توفیر حیوانات اللح
.( ٢٠٠٦ ، جیھان ، ٢٠٠٧
مشکلة الد ا رسة
والى غ ح ذاتى بل اء ال تعتبر اللحوم الحمراء من السلع الغذائیة الرئیسیة التي تحقق مصر فیھا قدر من الإکتف
غ ین بل ى ح ن ، ف ف ط والي ١٢١١ أل راء ح وم الحم ن اللح تھلاک م ة للاس ات المتاح ت الکمی ث بلغ ٨٢.٨ % ، حی
والى راء ح متوسط نصیب الفرد منھا حوالي ١٤.٧ کجم/سنة عام ٢٠١٢ ، وقد بلغ سعر الکیلو جرام من اللحوم الحم
ر زوف الکثی م ع ٦٢.٩ جنیھ/ کیلو مما أدى إلى إنخفاض الطلب علیھا نظرا لإرتفاع سعرھا بالنسبة للمستھلک ومن ث
ى ى ومنتج م مرب ھ معظ ھ فی من المربین والحائزین عن أنشطة تربیة حیوانات اللحم أو التسمین فى الوقت الذى یواج
نقص ا أدى ل حیة ، مم ة أو الص ویقیة ،التمویلی ة ،التس کلات الإنتاجی واء المش اکل س ن المش د م اللحوم الحمراء بالعدی
ث راء حی وم الحم ائى للح تھلک النھ ى المس لبا عل ک س ر ذل د أث راء ، وق وم الحم المعروض من الحیوانات المنتجة للح
نة، م/س والي ١٣ کج دائل ح ذه الب ن ھ رد م یب الف ط نص غ متوس أدى لتحولھ تجاه بدائلھا المتاحة في الأسواق حیث بل
.( وحوالى ١٨.٤ کجم/سنة من الدواجن والأسماک علي الترتیب خلال عام ٢٠١٢ - جدول ( ١
هدف البحث
وھاج ة س ة و محافظ فة عام ر بص ى مص راء ف وم الحم اج اللح ادیات إنت ة اقتص ث دراس یستھدف ھذا البح
ة ، روة الحیوانی داد الث بیة لأع ة النس ور الأھمی ة تط ة: دراس ة التالی داف الفرعی ق الأھ لال تحقی ن خ ة م فة خاص بص
ى ات الت اکل والمعوق ومتوسط نصیب الفرد من اللحوم الحمراء وبدائلھا المختلفة فى مصر. و التعرف على أھم المش
ھ ى تواج تواجھ المربین والحائزین لماشیة التربیة والتسمین ،والتعرف على مقترحات تلک الحلول لتلافى المشاکل الت
ام وھاج لع ة س ز محافظ رى ومراک ة بق ة البحثی ى العین راء ف وم الحم اج اللح مین إنت یة تس ربین لماش ائزین والم الح
.٢٠١٢
الأسلوب البحثي ومصادر البیانات
ت ردة أجری والى ٣٧٠ مف ة ح م العین غ حج ث بل امل ، حی ر الش ن الحص دلا م تم استخدام إسلوب المعاینة ب
لات ن الحاص ا م م لأنھم بن أو اللح اج الل واء لإنت وھاج س على منتجى اللحوم الحمراء (أبقار و جاموس) بمحافظة س
ة لوب العین تخدام أس لال إس ن خ ارھم م م إختی بن-، ت ح والت ل -القم ت مث س الوق ي نف ا ف تم إنتاجھ ي ی ترکة والت المش
J. Adv. Agric. Res. (Fac. Agric. Saba Basha)
206
Vol. 19 (1), 2014
العشوائیة الطبقیة ، موزعة على أربعة مراکز إداریة (المراغة ، ساقلتھ ، المنشأة وسوھاج) تتضمن اثنى عشر قریة
ین وى ب رق معن د ف ل یوج ة ھ وى لمعرف رق معن ل ف أق L S D ة این ، وطریق ل التب لوب تحلی تخدام أس م إس ، وت
د لتحدی (Cramer test) ر ار کرام اي وإختب ع ک ن مرب ل م تخدام ک م اس ملاحظات العینة البحثیة من عدمھ ، کما ت
.( معنویة الفرق بین درجة إرتباط المشاکل بفئات الحیازة الحیوانیة (عمارة ، ١٩٩٥
النتائج البحثیة والمناقشة
أولا : الوضع ال ا رهن للثروة الحیوانیة:
١- تطور أعداد الثروة الحیوانیة فى مصر
– (٢٠١٢- رة ( ١٩٩٠ لال الفت ر خ ى مص ة ف روة الحیوانی راھن للث یتبین من خلال دراسة تطور الوضع ال
ا ذت إتجاھ ا إتخ ین أنھ د تب جدول ( ١) : أن أعداد الأبقار بلغت حوالى ٣.٨٩٩ ملیون رأس کمتوسط لنفسا لفترة ، وق
ا ون رأس. کم والى ٣.٨٩٩ ملی الغ ح ط الب ن المتوس عاما متزایدا بلغ حوالى ١٢٧ ألف رأس تمثل حوالى ٣.٢٥ % م
ا ا عام ذت إتجاھ ا إتخ تبین أن أعداد الجاموس بلغت حوالى ٣.٥٥٤ ملیون رأس کمتوسط لنفس الفترة ، وقد تبین أنھ
ین ى ح ون رأس ، ف والى ٣.٥٥٤ ملی الغ ح ط الب متزایدا بلغ حوالى ٦٩ ألف رأس تمثل حوالى ١.٩٥ % من المتوس
ا اً عام ذت إتجاھ ا إتخ ین أنھ د تب رة ، وق نفس الفت ط ل ون رأس کمتوس تبین أن أعداد الأغنام بلغت حوالى ٤.٦٥١ ملی
ین ا تب ون رأس. کم متزایدا بلغ حوالى ١١٥ ألف رأس تمثل حوالى ٢.٤٦ % من المتوسط البالغ حوالى ٤.٦٥١ ملی
دا ً متزای ا عاما أن أعداد الماعز بلغت حوالى ٣.٦١٧ ملیون رأس کمتوسط لنفس الفترة ، وقد تبین أنھا إتخذت إتجاھ
ین أن ین تب ى ح ون رأس، ف والى ٣.٦١٧ ملی الغ ح ط الب بلغ حوالى ٩٥ ألف رأس تمثل حوالى ٢.٦٣ % من المتوس
غ ا بل ا منتاقص ا عام ذت إتجاھ ا إتخ ین أنھ د تب رة، وق نفس الفت ط ل ف رأس کمتوس والى ١٢٧ أل ت ح ل بلغ داد الإب أع
.( حوالى ألف رأس تمثل حوالى ٠.٨٧ % من المتوسط البالغ حوالى ١٢٧ ألف رأس– جدول ( ١
٢- تطور أعداد الثروة الحیوانیة فى محافظة سوهاج
- رة ( ١٩٩٠ لال الفت وھاج خ ة س ى محافظ ة ف روة الحیوانی یتبین من خلال دراسة تطور الوضع الراھن للث
، (٢٠١٢- رة ( ١٩٩٠ ط الفت لال متوس ف رأس خ والى ٢١٧.٦ أل ت ح ار بلغ داد الأبق دول ( ٢) : أن أع ٢٠١٢ ) – ج
الغ ط الب ن المتوس والى ٥.١٧ % م ل ح ف رأس تمث والى ١١.٢٥ أل غ ح دا بل ا متزای ا عام ذت إتجاھ ا إتخ وقد تبین أنھ
.(٢٠١٢- حوالى ٢١٧.٦ ألف رأس خلال متوسط الفترة ( ١٩٩٠
د ٢٠١٢ ) ، وق - رة ( ١٩٩٠ ط الفت لال متوس ف رأس خ والى ٢٦٢ أل ت ح اموس بلغ داد الج ین أن أع ا تب کم
والى الغ ح ط الب ن المتوس تبین أنھا إتخذت إتجاھا عاما متزایدا بلغ حوالى ٧.٧٨ ألف رأس تمثل حوالى ٢.٩٧ % م
- رة ( ١٩٩٠ ط الفت لال متوس ف رأس خ والى ٣٤٥.٩ أل ت ح ام بلغ داد الأغن ین أن أع ین تب ى ح ف رأس. ف ٢٦٢ أل
ن والى ٣.٣ % م ل ح ف رأس تمث والى ١١.٤١ أل غ ح دا بل ا متزای عام ًذت إتجا ا ھ ا إتخ ین أنھ د تب ٢٠١٢ ) ، وق
ط لال متوس ف رأس خ والى ٣٤٠.٢ أل ت ح اعز بلغ داد الم ین أن أع ف رأس . وتب والى ٣٤٥.٩ أل الغ ح ط الب المتوس
والى ل ح ف رأس تمث والى ١١.٢٨ أل غ ح دا بل ا متزای ا عام ذت إتجاھ ا إتخ ین أنھ د تب ٢٠١٢ )، وق - رة ( ١٩٩٠ الفت
ف رأس والى ١٠.١ أل ت ح ل بلغ داد الإب ین أن أع ین تب ٣.٣٢ % من المتوسط البالغ حوالى ٣٤٠.٢ ألف رأس .فى ح
ل ف رأس تمث والى ٠.١١ أل غ ح بل ◌ً دا ا متزای ا عام ذت إتجاھ ٢،٠١٢ و)قد تبین أنھا إتخ - خلال متوسط الفترة ( ١٩٩٠
حوالى ١.٠٧ % من المتوسط البالغ حوالى ١٠.١ ألف رأس.
J. Adv. Agric. Res. (Fac. Agric. Saba Basha)
207
Vol. 19 (1), 2014
(٢٠١٢- جدول ( ١) : تطور أعداد الثروة الحیوانیة فى مصر بالملیون رأس خلال الفترة ( ١٩٩٠
السنوات الأبقار الجاموس الأغنام الماعز الإبل
0.126 2.400 3.364 2.898 2.618 1990
0.147 2.820 3.084 2.994 2.973 1991
0.160 2.755 3.385 3.165 2.970 1992
0.110 3.017 3.707 3.250 2.977 1993
0.133 3.079 3.924 2.920 2.989 1994
0.131 3.131 4.220 3.018 2.996 1995
0.131 3.131 4.220 2.907 3.107 1996
0.128 3.187 4.260 3.096 3.118 1997
0.125 3.261 4.352 3.149 3.217 1998
0.134 3.308 4.396 3.330 3.418 1999
0.141 3.425 4.469 3.379 3.531 2000
0.134 3.497 4.671 3.532 3.801 2001
0.127 3.582 5.105 3.550 4.000 2002
0.135 3.811 4.939 3.777 4.227 2003
0.135 3.889 5.043 3.845 4.369 2004
0.120 3.960 5.150 3.920 4.500 2005
0.148 3.960 5.385 3.937 4.610 2006
0.084 4.211 5.467 4.105 4.933 2007
0.107 4.473 5.498 4.053 5.023 2008
0.110 4.550 5.500 4.000 5.000 2009
0.109 4.676 5.657 4.780 5.177 2010
0.108 4.805 5.819 4.158 5.354 2011
0.137 4.258 5.365 3.983 4.780 2012
0.127 3.617 4.651 3.554 متوسط الفترة 3.899
مقدار التغیر
-0.001 0.095 0.115 0.069 السنوي 0.127
معدل النمو
-0.87 2.63 2.46 1.95 3.25 (%)
5.4** 376.5* 344.1* 112.9* 340.7* F
0.211 0.947 0.942 0.843 0.942 R2
المصدر: جمعت وحسبت من : ١- وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، قطاع الشئون الاقتصادیة، الإدارة المرکزیة للاقتصاد الزارع،ي نشر ة
إحصاءات الإنتاج الحیوانى ، أعداد متفرقة. ٢- الجهاز المرکزى للتعبئة العامة والإحصاء ، الکتاب الإحصائى السنوى ، أعداد متفرقة.* معنوى
. عند مستوى معنویة ٠.٠١ . ** معنوى عند مستوى معنویة ٠.٠٥
:(٢٠١٢- ٣- تطور الإنتاج القومى من اللحوم الحم ا رء وبدائلها المختلفة فى مصر خلال الفترة ( ١٩٩٠
ام یتبین من خلال إستعراض نتائج جدول ( ٣) : أن إنتاج اللحوم الحمراء قد بلغ حوالى ١٠٠٣ ألف طن ع
ط ن المتوس والى ٣.٧٦ % م ل ح ن یمث ف ط والى ٢٨.٠٤ أل غ ح دا بل ٢، ٠١٢ حیث تبین أنھ إتخذ إتجاھا عاما متزای
والى غ ح د بل دواجن ق اج ال ین أن إنت ٢٠١٢ ). فى حین تب - البالغ حوالى ٧٤٦.٣ ألف طن خلال متوسط الفترة ( ١٩٩٠
والى ل ح ن یمث ف ط والى ٣١.٨١ أل غ ح دا بل ا متزای ا عام ذ إتجاھ ھ إتخ ین أن ث تب ام ٢،٠١٢ حی ن ع ١٠٠٦ ألف ط
اج ین أن إنت ا تب ٢٠١٢ ). کم - رة ( ١٩٩٠ ط الفت لال متوس ن خ ف ط والى ٦٣٠.٨ أل الغ ح ط الب ن المتوس ٥.٠٤ % م
الأسماک قد بلغ حوالى ١٣٧٦ ألف طن عام ٢،٠١٢ حیث تبین أنھ إتخذ إتجاھا عاما متزایدا بلغ حوالى ٥١.٣٧ ألف
طن یمثل حوالى ٦.٨٨ % من المتوسط البالغ حوالى ٧٤٦.٧ ألف طن کمتوسط لنفس الفترة.
J. Adv. Agric. Res. (Fac. Agric. Saba Basha)
208
Vol. 19 (1), 2014
:(٢٠١٢ - ٤- تطور الإستھلاک القومى من اللحوم الحمراء وبدائلھا المختلفة فى مصر خلال الفترة ( ١٩٩٠
ام ن ع ف ط والى ١٢١١ أل غ ح د بل راء ق وم الحم تھلاک اللح دول ( ٣) : أن إس یتبین من إستعراض نتائج ج
ط ن المتوس والى ٣.٤٣ % م ل ح ن یمث ف ط والى ٣٢.٧٨ أل غ ح دا بل ا متزای ا عام ذ إتجاھ ٢٠١٢ ح یث تبین أنھ إتخ
غ د بل دواجن ق تھلاک ال ین أن إس ین تب ى ح ٢٠١٢ ). ف - رة ( ١٩٩٠ ط الفت لال متوس ن خ ف ط والى ٩٥٤.٨ أل الغ ح الب
ل ن یمث ف ط والى ٣٣.٤٢ أل غ ح دا بل ا متزای ا عام ذ إتجاھ ھ إتخ ین أن ث تب ام ٢،٠١٢ حی ن ع ف ط حوالى ١٠٦٦ أل
ین أن ا تب ٢٠١٢ ). کم - رة ( ١٩٩٠ ط الفت لال متوس ن خ ف ط والى ٦٣٩.٥ أل الغ ح ط الب ن المتوس والى ٥.٢٣ % م ح
والى غ ح دا بل ا متزای ا عام ذ إتجاھ ھ إتخ ین أن ث تب ام ٢،٠١٢ حی إستھلاک الأسماک قد بلغ حوالى ١٥١٤ ألف طن ع
ن رة . وم نفس الفت ط ل ن کمتوس ف ط والى ٩٠١.٧ أل الغ ح ط الب ن المتوس والى ٦.٠١ % م ٥٤.٢١ ألف طن یمثل ح
ذلک یتبین أن ھناک زیادة واضحة في معدلات الإنتاج بصفة عامة عن معدلات الاستھلاک مما یعني أن مشکلة اللحوم
بصدد الحل أذ ما تناسبت تلک الزیادة مع الزیادة في عدد السکان.
(٢٠١٢- جدول ( ٢) : تطور أعداد الثروة الحیوانیة فى محافظة سوهاج بالألف أ رس خلال الفترة ( ١٩٩٠
السنوات الأبقار الجاموس الأغنام الماعز الإبل
9.3 204.7 227.1 194.5 119.4 1990
10.8 240.5 208.2 200.9 135.6 1991
11.8 235.0 228.5 212.4 135.4 1992
8.1 257.4 250.2 218.1 135.8 1993
9.8 262.6 264.9 195.9 136.3 1994
9.6 267.1 284.9 202.5 136.6 1995
10.0 282.1 304.7 204.1 158.8 1996
9.8 287.1 307.6 217.3 159.3 1997
9.5 293.8 314.2 221.1 164.4 1998
10.2 298.1 317.4 233.8 174.7 1999
10.7 308.6 322.7 237.2 180.4 2000
10.2 315.1 337.2 247.9 194.2 2001
10.2 341.4 388.5 267.0 222.0 2002
10.9 363.2 375.9 284.0 234.6 2003
10.9 370.6 383.8 289.1 242.5 2004
9.7 377.4 391.9 294.8 249.8 2005
11.9 377.4 409.8 296.1 255.9 2006
6.8 401.3 416.0 308.7 273.8 2007
9.7 460.3 438.7 328.7 336.0 2008
10.0 468.2 438.9 324.4 334.5 2009
9.9 481.2 451.4 387.7 346.4 2010
9.8 494.4 464.4 337.2 358.2 2011
12.4 438.1 428.1 323.0 319.8 2012
10.1 340.2 345.9 262.0 متوسط الفترة 217.6
0.11 11.28 11.41 7.78 مقدار التغیر السنوي 11.25
1.07 3.32 3.30 2.97 معدل النمو (%) 5.17
8.9 367.6 596.1 181.2 284 F
0.297 0.946 0.966 0.896 0.931 R2
المصدر: جمعت وحسبت من : ١ - وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، قطاع الشئون الاقتصادیة، الإدارة المرکزیة للاقتصاد الزارعي، سجلات الإنتاج الحیوانى ،
بیانات غیر منشورة. ٢- مدیریة ازلر اعة بسوهاج ، سجلات الإنتاج الحیوانى ، بیانات غیر منشورة.
J. Adv. Agric. Res. (Fac. Agric. Saba Basha)
209
Vol. 19 (1), 2014
:(٢٠١٢- ٥- تطور متوسط نصیب الفرد من اللحوم الحمراء وبدائلھا المختلفة فى مصر خلال الفترة ( ١٩٩٠
والى ١٤.٧ غ ح د بل راء ق وم الحم ن اللح رد م یب الف ط نص دول ( ٣) : أن متوس یتبین من إستعراض نتائج ج
والى ١.٤١ ل ح نة یمث م/الس والى ٠.٢٠٢ کج غ ح کجم/السنة عام ٢، ٠١٢ حیث تبین أنھ إتخذ إتجاھا عاما متزایدا بل
ط ین أن متوس ین تب ى ح ٢٠١٢ ). ف - رة ( ١٩٩٠ ط الفت لال متوس نة خ م/الس والى ١٤.٤ کج الغ ح ط الب ن المتوس % م
والى ٠.٢٩٣ غ ح دا بل ا متزای ا عام نصیب الفرد من الدواجن قد بلغ حوالى ١٣ کجم عام ٢،٠١٢ کما أنھ إتخذ إتجاھ
کجم/السنة یمثل حوالى ٣.١ % من المتوسط البالغ حوالى ٩.٥ کجم/السنة کمتوسط لنفس الفترة. کما تبین أن متوسط
غ دا بل ا متزای ا عام ذ إتجاھ ھ إتخ نصیب الفرد من الأسماک قد بلغ حوالى ١٨.٤ کجم/السنة عام ٢،٠١٢ حیث تبین أن
حوالى ٠.٥٤٩ کجم/السنة یمثل حوالى ٤.١٥ % من المتوسط البالغ حوالى ١٣.٢ کجم/السنة کمتوسط لنفس الفترة .
٢٠١٢ ) (الإنتاج:ألف طن– - جدول ( ٣) :ت طور الإنتاج والإستهلاک ومتوسط نصیب الفر د من اللحوم الحم ا رء وبدائلها المختلفة فى مصر خلال الفترة ( ١٩٩٠
الإستهلاک: ألف طن- نصیب الفرد : کجم/السنة)
السنوات
الإنتاج الإستھلاک متوسط نصیب الفرد
اللحوم
الحمراء الدواجن الأسماک اللحوم
الحمراء الدواجن الأسماک اللحوم
الحمراء الدواجن الأسماک
8.3 8.7 10.7 432 451 553 295 447 403 1990
7.0 9.1 10.4 370 480 551 296 478 414 1991
8.1 9.5 13.3 433 508 715 318 507 514 1992
7.5 9.9 13.3 409 542 730 327 540 508 1993
8.4 4.9 16.0 471 275 897 340 272 510 1994
9.7 5.5 13.5 556 312 773 407 309 606 1995
10.2 5.6 13.0 597 324 759 432 324 640 1996
10.2 5.7 12.6 606 338 750 457 338 648 1997
11.8 5.7 13.2 714 346 804 546 346 670.7 1998
12.6 6.9 14.1 781 426 872 649 426 705.1 1999
15.2 7.1 14.8 961 449 934 734 449 691.9 2000
14.5 8.8 12.1 950 577 793 772 578 817.3 2001
14.0 11.5 14.4 933 770 960 801 772 801.1 2002
14.8 10.3 15.0 1009 699 1019 876 700 815.2 2003
15.4 9.5 13.9 1064 661 960 865 661 822 2004
15.2 14.4 16.0 1073 1015 1133 889 1016 855 2005
16.3 11.2 18.2 1173 805 1312 971 795 879 2006
16.6 12.1 18.8 1225 888 1385 1008 879 946 2007
17.1 11.8 16.6 1284 889 1246 1085 879 955 2008
16.1 11.7 15.0 1236 902 1156 1093 878 980 2009
18.8 12.5 15.2 1478 981 1200 1305 949 992 2010
18.3 12.5 15.5 1471 1004 1247 1332 959 988 2011
18.4 13.0 14.7 1514 1066 1211 1376 1006 1003 2012
13.2 9.5 14.4 901.7 639.5 954.8 746.7 630.8 متوسط الفترة 746.3
مقدار التغیر
0.549 0.293 0.202 54.21 33.42 32.78 51.37 31.81 السنوي 28.04
معدل النمو
4.15 3.10 1.41 6.01 5.23 3.43 6.88 5.04 3.76 (%)
356.7* 20.8* 17.3* 922.9* 63.5* 112.4* 820.4* 59.3* 806.2* F
0.944 0.498 0.452 0.978 0.752 0.843 0.975 0.736 0.975 R2
المصدر: جمعت وحسبت من : ١- وازرة الزراعة واستصلاح الأراضي، قطاع الشئون الاقتصادیة، الإدارة المرکزیة للاقتصاد الزارعي، المی ا زن الغذائي لجمهوریة
مصر العربیة ، أعداد متفرقة. ٢- الجهاز المرکزى للتعبئة العامة والإحصاء ، النشرة السنویة لحرکة الإنتاج والتجارة الخارجیة والمتاح للإستهلاک من السلع
. الز ا رعیة ، أعداد متفرقة. * معنوى عند مستوى معنویة ٠.٠١
J. Adv. Agric. Res. (Fac. Agric. Saba Basha)
210
Vol. 19 (1), 2014
:(٢٠١٢- ٦- تطور نسبة الإکتفاء الذاتى من اللحوم الحم ا رء وبدائلها المختلفة فى مصر خلال الفترة ( ١٩٩٠
والي ن ح راء م وم الحم ن اللح ذاتي م اء ال بة الاکنف دول ( ٤): زادت نس ائج ج تعراض نت یتبین من خلال إس
ت د إنخفض تھلاک ق واردات للإس ٥٦.٩ % عام ١٩٩٤ إلى حوالي ٨٢.٨ % عام ٢٠١٢ وھذا یعني أن نسبة تغطیة ال
ن ط م وم فق والي ٤١ ی ي ح واردات تغط د أن ال نة نج ام الس دد أی ي ع بة ف ذه النس رب ھ والي ١١.٢ % وبض ى ح إل
- الإستھلاک المحلي من اللحوم الحمراء، وقد بلغ المتوسط السنوي لھذه النسبة حوالى ٧٧.٩ % خلال الفترة ( ١٩٩٠
نت ا تحس ٢٠١٢ ) مما یعني أن نسبة تغطیة الواردات اللاستھلاک بلغت حوالي ٢٢.١ % أي حوالي ٨١ یوم فقط. کم
ي نسبة الاکنفاء الذاتي من الأسماک من حوالي ٦٨.٣ % عام ١٩٩٤ حتى بلغت حوالي ٩٠.٩ % عام ٢٠١٢ وھذا یعن
ي تھلاک المحل ن الإس ط م أن نسبة تغطیة الواردات للإستھلاک قد إنخفضت إلى حوالي ٩.١ % أي حوالي ٣٣ یوم فق
ي أن ا یعن ٢٠١٢ ) مم - رة ( ١٩٩٠ لال الفت والى ٨٠.٥ % خ بة ح ذه النس نوي لھ ط الس غ المتوس د بل ماک، وق من الاس
ن ذاتي م اء ال بة الاکتف ن نس ا ع ط. أم وم فق نسبة تغطیة الواردات اللاستھلاک بلغت حوالي ١٩.٥ % أي حوالي ٧١ ی
رة لال الفت ي خ الدواجن فیمکن القول بأن ھذه النسبة تذبذبت حول متوسطھا البالغ حوالي ٩٩ % من الاستھلاک المحل
.(٢٠١٢-١٩٩٠)
:(٢٠١٢- جدول ( ٤) : تطور نسبة الإکتفاء الذاتى والفجوة من اللحوم الحم ا رء وبدائلها المختلفة فى مصر خلال الفترة ( ١٩٩٠
(نسبة الإکتفاء الذاتى : % – الفجوة: ألف طن)
السنوات
نسبة الإکتفاء الذاتى الفجوة
اللحوم الحمراء الدواجن الأسماک اللحوم الحمراء الدواجن الأسماک
-137 -4 -150 68.3 99.1 72.9 1990
-74 -2 -137 80.0 99.6 75.1 1991
-115 -1 -201 73.4 99.8 71.9 1992
-82 -2 -222 80.0 99.6 69.6 1993
-131 -3 -387 72.2 98.9 56.9 1994
-149 -3 -167 73.2 99.0 78.4 1995
-165 0 -119 72.4 100 84.3 1996
-149 0 -102 75.4 100 86.4 1997
-168 0 -133.3 76.5 100 83.4 1998
-132 0 -166.9 83.1 100 80.9 1999
-227 0 -242.1 76.4 100 74.1 2000
-178 1 24.3 81.3 100 103.1 2001
-132 2 -158.9 85.9 100 83.4 2002
-133 1 -203.8 86.8 100 80.0 2003
-199 0 -138 81.3 100 85.6 2004
-184 1 -278 82.9 100 75.5 2005
-202 -10 -433 82.8 98.8 67.0 2006
-217 -9 -439 82.3 99.0 68.3 2007
-199 -10 -291 84.5 98.9 76.6 2008
-143 -24 -176 88.4 97.3 84.8 2009
-173 -32 -208 88.3 96.7 82.7 2010
-139 -45 -259 90.6 95.5 79.2 2011
-138 -60 -208 90.9 94.4 82.8 2012
155 8.7 208.5 80.5 99.0 متوسط الفترة 77.9
مقدار التغیر
2.846 -1.624 5.427 0.800 -0.143 السنوي 0.450
معدل النمو
1.84 -18.68 2.60 0.99 -0.14 0.58 (%)
6.7* 18.9* 4.5** 57.3* 13.5* 4.1** F
0.243 0.474 0.175 0.732 0.392 0.176 R2
. المصدر: جمعت وحسبت من بیانات جدول( ٢) *معنوى عند مستوى معنویة ٠.٠١ . **معنوى عند مستوى معنویة ٠.٠٥
J. Adv. Agric. Res. (Fac. Agric. Saba Basha)
211
Vol. 19 (1), 2014
:(٢٠١٢- ٧- تطور الفجوة من اللحوم الحم ا رء وبدائلها المختلفة فى مصر خلال الفترة ( ١٩٩٠
ف والى ٢٠٨ أل ت ح د بلغ راء ق وم الحم ن اللح وة م دول ( ٤) : أن الفج ائج ج تعراض نت یتبین من خلال إس
ن والى ٢.٦ % م ل ح ن یمث ف ط والى ٥.٤٢٧ أل غ ح طن عام ٢٠١٢ ، حی ت ثب ین أنھا إتخذت إتجاھا عاما متزایدا بل
دواجن ن ال وة م ین أن الفج ٢٠١٢ ). فى حین تب - المتوسط البالغ حوالى ٢٠٨.٥ ألف طن خلال متوسط الفترة ( ١٩٩٠
ن ف ط والى ١.٦٢٤ أل غ ح ا بل قد بلغت حوالى ٦٠ ألف طن عام ٢،٠١٢ حیث تبین أنھا إتخذت إتجاھا عاما متناقص
والى ت ح د بلغ ماک ق ن الأس وة م ین أن الفج یمثل حوالى ١٨.٦٨ % من المتوسط البالغ حوالى ٨.٧ ألف طن. کما تب
والى ل ح ن یمث ف ط والى ٢.٨٤٦ أل غ ح دا بل ا متزای ا عام ذت إتجاھ ا إتخ ین أنھ ١٣٨ ألف طن عام ٢،٠١٢ حیث تب
١.٨٤ % من المتوسط البالغ حوالى ١٥٥ ألف طن خلال فترة الدراسة.
توصیف العینة البحثیة وتوزیعها بم ا رکز محافظة سوهاج وفقا للحیازة الحیوانیة:
ل ات بک دد الحیوان ر ع م حص ا ت ات ، کم لاث فئ ي ث تم توزیع المنتجین وفقا لحجم الحیازة الحیوانیة إل
ام داول أرق و وارد بالج ا ھ وھاج کم ة بس فئة حیازیة لتبیان توزیعھا النسبي فیما بین الفئات بمختلف مراکز العین
ات لاث فئ ى ث یمھم إل م تقس ي ت ى ١٢٢ مرب وھاج عل ز س ة بمرک ة البحثی تملت العین ث اش ٨) حی ، ٧ ، ٦ ، ٥)
ى ة عل ل فئ ٨.١ % لک ،%٤. ٣٤،% والي ٥٧.٣ ا ح ل منھ ت ک ١٠ مثل ، ٤٢ ، ددھم ٧٠ غ ع ة وبل إنتاجی
والى ت ح وان مثل ٧٩ حی ، ٢٠٢ ، ددھم ١٣٠ غ ع ث بل ات حی ى الفئ ة عل ات موزع دد الحیوان ب،وبلغ ع الترتی
ي ى ٩٨ مرب أة عل ز المنش ة بمرک ١٩.٢ % لکل منھا على الترتیب. واشتملت العینة البحثی ، %٤٩.١، %٣١.٦
، %٢١.٤ ،% والي ٦٩.٤ ا ح ل منھ ت ک ٩ مثل ، ٢١ ، ددھم ٦٨ غ ع ة وبل ات إنتاجی لاث فئ ى ث یمھم إل م تقس ت
، ددھم ٩٢ غ ع ث بل ات حی ى الفئ ة عل وان موزع ات ٢٥١ حی دد الحیوان ٩.٢ % لکل فئة على الترتیب ، وبلغ ع
ة تملت العین ا اش ب . کم ى الترتی ا عل ل منھ ٢٦.٧ % لک ، %٣٦.٧ ، % والى ٣٦.٧ ت ح وان مثل ٦٧ حی ، ٩٢
ت ١٢ مثل ، ٢٠ ، ددھم ٦٢ غ ع ة وبل ات إنتاجی لاث فئ ى ث البحثیة بمرکز المراغة على ٩٤ مربي تم تقسیمھم إل
وان ات ٢٦٢ حی دد الحیوان غ ع ب ، وبل ى الترتی ة عل ل فئ ١٢.٨ % لک ، %٢١.٣ ،% والي ٦٦.٠ ا ح ل منھ ک
ل ٣٦.٦ % لک ، %٣٢.٨ ، % والى ٣٠.٥ ت ح ٩٦ حیوان مثل ، ٨٦ ، موزعة على الفئات حیث بلغ عددھم ٨٠
ات لاث فئ ى ث یمھم إل م تقس ي ت ى ٥٦ مرب اقلتھ عل ز س ة بمرک ة البحثی تملت العین منھا على الترتیب . وأخیرا اش
ب ، ى الترتی ة عل ٨.٩ % لکل فئ ، %١٧.٩ ،% ٥ مثلت کل منھا حوالي ٧٣.٢ ، ١٠ ، إنتاجیة وبلغ عددھم ٤١
والى ت ح وان مثل ٣٥ حی ، ٤٦ ، ددھم ٥٣ غ ع ث بل ات حی ى الفئ ة عل وان موزع ات ١٣٤ حی وبلغ عدد الحیوان
٢٦.١ % لکل منھا على الترتیب . ، %٣٤.٣ ، %٣٩.٦
J. Adv. Agric. Res. (Fac. Agric. Saba Basha)
212
Vol. 19 (1), 2014
جدول رقم ( 5) توزیع الم ا زرع وفقا لحجم الحیازة بمرکز سوهاج عام 2012
فئات الحیازة عدد الحائزین
% عدد مواشى التسمین
%
31.6 130 57.4 70 1 لأقل من 4
49.1 202 34.4 42 4 لأقل من 7
19.2 79 8.2 7 فأکثر 10
100.0 411 100.0 إجمالى 122
المصدر : جمعت وحسبت من عینة البحث عام 2012
جدول رقم ( 6) توزیع الم ا زرع وفقا لحجم الحیازة بمرکز المنشاة عام 2012
فئات الحیازة عدد الحائزین % عدد مواشى التسمین %
36.7 92 69.4 68 1 لأقل من 4
36.7 92 21.4 21 4 لأقل من 7
26.7 67 9.2 7 فأکثر 9
100.0 251 100.0 إجمالى 98
المصدر : جمعت وحسبت من عینة البحث عام 2012
جدول رقم ( 7) توزیع الم ا زرع وفقا لحجم الحیازة بمرکز الم ا رغة عام 2012
فئات الحیازة عدد الحائزین % عدد مواشى التسمین %
30.5 80 65.9 62 1 لأقل من 4
32.8 86 21.2 20 4 لأقل من 7
36.6 96 12.7 7 فأکثر 12
100 262 100 إجمالى 94
المصدر : جمعت وحسبت من عینة البحث عام 2012
جدول رقم ( 8) توزیع الم ا زرع وفقا لحجم الحیازة بمرکز ساقلته عام 2012
فئات الحیازة عدد الحائزین % عدد مواشى التسمین %
39.5 53 73.2 41 1 لأقل من 4
34.3 46 17.8 10 4 لأقل من 7
26.1 35 8.9 7 فأکثر 5
100 134 100 إجمالى 56
المصدر : جمعت وحسبت من عینة البحث عام 2012
جدول رقم ( 9) توزیع الم ا زرع وفقا لحجم الحیازة بمحافظة سوهاج عام 2012
فئات الحیازة عدد الحائزین % عدد مواشى التسمین %
33.5 355 65.1 241 1 لأقل من 4
40.2 426 25.1 93 4 لأقل من 7
26.1 277 9.7 7 فأکثر 36
100 1058 100 إجمالى 370
. المصدر : جمعت وحسبت من عینة البحث عام 2012
ثانیا : مشاکل مربى وحائزى الثروة الحیوانیة فى محافظة سوهاج :
م یتناول ھذا الجزء من البحث دراسة مشاکل مربى وحائزي الثروة الحیوانیة في محافظة سوھاج ، حیث ت
ترتیب تلک المشاکل تبعا لنوعیتھا وأھمیتھا النسبیة إلى:
أ- مشکلات إنتاجیة: وتمثلت في:-
-1 نقص الأعلاف وعدم وجود مراعى طبیعیة.
-2 إرتفاع أسعار الأعلاف وإرتفاع أسعار العناصر الداخلة فى تکوینھا.
-3 إرتفاع أسعار العجول المراد تسمینھا لقلة المعروض نتیجة لذبح الإناث والعجول البتلو الصغیرة.
J. Adv. Agric. Res. (Fac. Agric. Saba Basha)
213
Vol. 19 (1), 2014
٤- إرتفاع أجور العمالة المؤقتھ.
ب - مشکلات تسویقیة: وتمثلت في:-
٥- إحتکار فئة من التجار والجزارین لماشیة اللحم فى الأسواق.
٦- عدم معرفة المربین أو المنتجین لأسعار السوق.
٧- إستیراد بعض الماشیة أو اللحوم وطرحھا فى الأسواق بأسعار منخفضة.
ج - مشکلات تمویلیة: وتمثلت في:-
٨- إرتفاع سعر الفائدة البنکى على القروض.
ل ماح قب رة س ود فت دم وج رض - ع داد الق ٩- صعوبة الحصول على قروض بنکیة لکثرة الإجراءات – قصر مدة س
سداد القرض).
د - مشکلات صحیة : و تمثلت فى:
١٠ - إنتشار الأمراض المختلفة.
١١ - إرتفاع أسعار الأدویة البیطریة.
١٢ - سوء الخدمة البیطریة المقدمة من القائمین بالعمل داخل الوحدات البیطریة.
١- مرکز سوهاج :
بسؤال المربین والحائزین عن المشاکل التى تواجھھم فى تربیة وتسمین الماشیة فى مرکز سوھاج تبین أن الفئة
لاف عار الأع اع أس الحیازیة الأولى تعاني بصفة رئیسیة من مشکلة نقص الأعلاف والمراعى الطبیعیة ومشکلة إرتف
انون ذین یع بة ال ت نس ث بلغ واق حی ى الأس م ف یة اللح زارین لماش و المشکلات الصحیة ومشکلة إحتکار التجار والج
اني ة تع ة الثانی ٢٣.٣ % على الترتیب ، فى حین تبین أن الفئة الحیازی ، %٣٣.٦ ، %٩٨.٣ ، % منھا حوالي ٩٨.٣
واق ى الأس م ف یة اللح زارین لماش بصفة رئیسیة من مشکلة إرتفاع أجور العمالة المؤقتھ ومشکلة إحتکار التجار والج
، % والي ٧٧.٩ ا ح انون منھ ذین یع بة ال ت نس ث بلغ رض حی ى ق ول عل عوبة الحص حیة و ص کلات الص و المش
تیراد کلة إس ن مش انون م م یع ین أنھ د تب ة فق ة الثالث ة الحیازی ا الفئ ٣٤.٤ % على الترتیب ، أم ، %٤٩.٢ ، %٦٨.٩
ول عار العج اع أس کلة إرتف وق ومش ربین بالس ة الم دم معرف کلة ع ة ومش ا بأسعارمنخفض وم وطرحھ الماشیة أو اللح
، % والي ٩٧.٠ ا ح انون منھ ذین یع بة ال ت نس ث بلغ رض حی ى ق ول عل عوبة الحص کلة ص مینھا ومش راد تس الم
.( ٥٥.٨ % على الترتیب – جدول ( ١٠ ، %٦٠.٧ ، %٨٩.٤
جدول ( ١٠ ) :النسبة المئویة لأهم المشاکل التى تواجه المربین والحائزین لتربیة وتسمین الماشیة بمرکز سوهاج لعام ٢٠١٢
الحیازة
٧ فأکثر الاجمالي ٤ لأقل من ٧ المشکلة ١ لأقل من ٤
100 1.7 نقص الأعلاف والمراعى الطبیعیة 98.3
100 1.7 إرتفاع أسعار الأعلاف 98.3
100 47.5 32.9 إرتفاع سعر الفائدة على القروض 19.6
100 89.4 8.2 عدم معرفة المربین بالسوق. 2.4
100 55.8 34.4 صعوبة الحصول على قرض 9.8
100 60.7 25.4 إرتفاع أسعار العجول المراد تسمینها 13.9
100 17.2 49.2 المشکلات الصحیة 33.6
100 7.8 68.9 إحتکار التجار والجزارین لماشیة اللحم فى الأسواق 23.3
100 21.3 77.9 إرتفاع أجور العمالة المؤقته 0.8
100 97 إستیراد الماشیة أو اللحوم وطرحها بأسعارمنخفضة 3
. المصدر : جمعت وحسبت من : إستمارات إستبیان العینة البحثیة بمراکز محافظة سوهاج للعام ٢٠١٢
J. Adv. Agric. Res. (Fac. Agric. Saba Basha)
214
Vol. 19 (1), 2014
٢- مرکز الم ا رغة:
بسؤال المربین والحائزین عن المشاکل التى تواجھھم فى تربیة وتسمین الماشیة فى مرکز المراغة تبین أن
عار اع أس کلة إرتف ة ومش ى الطبیعی لاف والمراع ص الأع کلة نق ن مش یة م فة رئیس اني بص ى تع ة الأول ة الحیازی الفئ
ذین بة ال ت نس ث بلغ واق حی ى الأس م ف یة اللح الأعلاف والمشکلات الصحیة ومشکلة إحتکار التجار والجزارین لماش
ة ٢٣.٤ % على الترتیب ، فى حین تبین أن الفئة الحیازیة الثانی ، %٣٤.١ ، %٩٧.٩ ، % یعانون منھا حوالي ٩٧.٩
ى م ف یة اللح زارین لماش ار والج ار التج کلة إحتک ھ ومش ة المؤقت ور العمال اع أج کلة إرتف ن مش تعاني بصفة رئیسیة م
والي ا ح انون منھ ذین یع بة ال ت نس ث بلغ روض حی ى الق دة عل عر الفائ اع س حیة و إرتف کلات الص واق و المش الأس
کلة ن مش ٣٤.١ % على الترتیب ، أما الفئة الحیازیة الثالثة فقد تبین أنھم یعانون م ، %٤٧.٨ ، %٦٨.٦ ، %٧٨.٦
عار اع أس کلة إرتف وق ومش ربین بالس ة الم دم معرف کلة ع ة ومش ا بأسعارمنخفض وم وطرحھ یة أو اللح تیراد الماش إس
، % والي ٩٥.٨ العجول المراد تسمینھا ومشکلة صعوبة الحصول على قرض حیث بلغت نسبة الذین یعانون منھا ح
.( ٥٦.٤ % على الترتیب – جدول ( ١١ ، %٥٩.٦ ، %٨٩.٣
جدول ( ١١ ): النسبة المئو یة لأهم المشاکل التى تواجه المربین والحائزین لتربیة وتسمین الماشیة بمرکز الم ا رغة لعام ٢٠١٢
الحیازة
٧ فأکثر الاجمالي ٤ لأقل من ٧ المشکلة ١ لأقل من ٤
100 2.1 نقص الأعلاف والمراعى الطبیعیة 97.9
100 2.1 إرتفاع أسعار الأعلاف 97.9
100 46.8 34.1 إرتفاع سعر الفائدة على القروض 19.1
100 89.3 8.5 عدم معرفة المربین بالسوق. 2.2
100 56.4 34 صعوبة الحصول على قرض 9.6
100 59.6 25.6 إرتفاع أسعار العجول المراد تسمینها 14.8
100 18.1 47.8 المشکلات الصحیة 34.1
100 8.5 68.1 إحتکار التجار والجزارین لماشیة اللحم فى الأسواق 23.4
100 20.3 78.6 إرتفاع أجور العمالة المؤقته 1.1
100 95.8 إستیراد الماشیة أو اللحوم وطرحها بأسعارمنخفضة 4.2
. المصدر : جمعت وحسبت من : إستمارات إستبیان العینة البحثیة بمراکز محافظة سوهاج للعام ٢٠١٢
٣- مرکز المنشأة :
ین أن ة تب ز المراغ ى مرک یة ف مین الماش ة وتس ى تربی واجھھم ف ى ت اکل الت ن المش بسؤال المربین والحائزین ع
عار اع أس کلة إرتف ة ومش ى الطبیعی لاف والمراع ص الأع کلة نق ن مش یة م فة رئیس اني بص ى تع ة الأول الفئة الحیازی
ث مینھا حی راد تس الأعلاف ومشکلة إحتکار التجار والجزارین لماشیة اللحم فى الأسواق و إرتفاع أسعار العجول الم
٣٠.٧ % على الترتیب ، فى حین تبین أن الفئة ، %٣٦.٧ ، %١٠٠ ، % بلغت نسبة الذین یعانون منھا حوالي ١٠٠
کلات ة و المش ا بأسعارمنخفض وم وطرحھ یة أو اللح تیراد الماش کلة إس ن مش یة م فة رئیس الحیازیة الثانیة تعاني بص
ث ھ حی ة المؤقت ور العمال اع أج کلة إرتف واق ومش ى الأس م ف یة اللح زارین لماش الصحیة ومشکلة إحتکار التجار والج
ة ة الحیازی ا الفئ ب ، أم ى الترتی ٦٠.٢ % عل ، %٦١.٣ ، %٧٨.٦ ، % والي ٨٢.٦ بلغت نسبة الذین یعانون منھا ح
روض ى الق دة عل عر الفائ اع س کلة إرتف وق ومش ربین بالس ة الم دم معرف کلة ع ن مش انون م م یع ین أنھ د تب ة فق الثالث
انون ذین یع بة ال ومشکلة صعوبة الحصول على قرض ومشکلة إرتفاع أسعار العجول المراد تسمینھا حیث بلغت نس
.( ٣٣.٧ % على الترتیب – جدول ( ١٢ ، %٥٢.٠ ، %٦٩.٤ ، % منھا حوالي ٨٧.٨
J. Adv. Agric. Res. (Fac. Agric. Saba Basha)
215
Vol. 19 (1), 2014
جدول ( ١٢ ):ا لنسبة المئویة لأهم المشاکل التى تواجه المربین والحائزین لتربیة وتسمین الماشیة بمر کز المنشأة لعام ٢٠١٢
الحیازة
المشکلة
٧ فأکثر الاجمالي ٤ لأقل من ٧ ١ لأقل من ٤
100.0 0.0 0.0 نقص الأعلاف والمراعى الطبیعیة 100.0
100.0 0.0 0.0 إرتفاع أسعار الأعلاف 100.0
100.0 69.4 27.5 إرتفاع سعر الفائدة على القروض 3.1
100.0 87.8 12.2 عدم معرفة المربین بالسوق. 0.0
100.0 52.0 41.8 صعوبة الحصول على قرض 6.2
100.0 33.7 35.6 إرتفاع أسعار العجول المراد تسمینها 30.7
100.0 5.1 78.6 المشکلات الصحیة 16.3
100.0 2.0 61.3 إحتکار التجار والجزارین لماشیة اللحم فى الأسواق 36.7
100.0 30.6 60.2 إرتفاع أجور العمالة المؤقته 9.2
100.0 16.3 82.6 إستیراد الماشیة أو اللحوم وطرحها بأسعارمنخفضة 1.1
. المصدر : جمعت وحسبت من : إستمارات إستبیان العینة البحثیة بمراکز محافظة سوهاج للعام ٢٠١٢
٤- مرکز ساقلته :
بسؤال المربین والحائزین عن المشاکل التى تواجھھم فى تربیة وتسمین الماشیة فى مرکز المراغة تبین أن
عار اع أس کلة إرتف ة ومش ى الطبیعی لاف والمراع ص الأع کلة نق ن مش یة م الفئة الحیازیة الأولى تعاني بصفة رئیس
ا انون منھ ذین یع بة ال ت نس الأعلاف ومشکلة إرتفاع أسعار العجول المراد تسمینھا و المشکلات الصحیة حیث بلغ
فة اني بص ة تع ة الثانی ٢٣.٢ % على الترتیب ، فى حین تبین أن الفئة الحیازی ، %٢٨.٦ ، %١٠٠،% حوالي ١٠٠
ھ ة المؤقت ور العمال اع أج کلة إرتف ة ومش ا بأسعارمنخفض وم وطرحھ یة أو اللح تیراد الماش کلة إس ن مش یة م رئیس
انون ذین یع بة ال ت نس ث بلغ حیة حی ومشکلة إحتکار التجار والجزارین لماشیة اللحم فى الأسواق و المشکلات الص
م ین أنھ د تب ة فق ة الثالث ة الحیازی ا الفئ ب ، أم ى الترتی ٦٠.٧ % عل ، %٧١.٤ ، %٧٧.٥ ، % والي ٩٢.٨ ا ح منھ
عوبة کلة ص روض ومش ى الق دة عل عار الفائ اع أس کلة إرتف وق ومش ربین بالس ة الم دم معرف کلة ع ن مش انون م یع
والي ا ح ون منھ ذین بعن بة ال ت نس ث بلغ مینھا حی راد تس ول الم عار العج اع أس کلة إرتف الحصول على قرض ومش
.( ٣٥.٨ % على الترتیب – جدول ( ١٣ ، %٦٧.٨ ، %٦٩.٧ ، %٧٦.٨
د وجدیر بالذکر أنھ من خلال المعالجة الإحصائیة لبیانات العینة البحثیة من خلال التباین أحادى الإتجاه وج
ق أن الفروق فى المشاکل التى تواجھ المربین بین فئات الحیازة المختلفة لجمیع مراکز العینة البحثیة معنویة فیما یتعل
ة دم معرف روض، ع ى الق دة عل عر الفائ اع س لاف ، إرتف عار الأع اع أس ة ، إرتف ى الطبیعی لاف والمراع نقص الأع ب
حیة ، کلات الص مینھا ، المش راد تس ول الم عار العج اع أس رض ، إرتف ى ق ول عل عوبة الحص وق، ص ربین بالس الم
وم یة أو اللح تیراد الماش ھ ، إس ة المؤقت ور العمال اع أج واق ، إرتف ى الأس م ف یة اللح زارین لماش ار والج ار التج إحتک
-٠.٠٥ ، ة ٠.٠١ توى معنوی د مس ة عن ا معنوی وبة جمعیھ یم (ف) المحس ت ق ث کان ة ، حی وطرحھا بأسعار منخفض
.( جدول ( ١٤
J. Adv. Agric. Res. (Fac. Agric. Saba Basha)
216
Vol. 19 (1), 2014
جدول ( ١٣ ):ا لنسبة المئویة لأهم المشاکل التى تواجه المربین و الحائزین لتربیة وتسمین الماشیة بمرکز ساقلته لعام ٢٠١٢
الحیازة
المشکلة
٧ فأکثر الاجمالي ٤ لأقل من ٧ ١ لأقل من ٤
100 نقص الأعلاف والمراعى الطبیعیة 100
100 إرتفاع أسعار الأعلاف 100
100 69.7 23.2 إرتفاع سعر الفائدة على القروض 7.1
100 76.8 17.8 عدم معرفة المربین بالسوق. 5.4
100 67.8 19.7 صعوبة الحصول على قرض 12.5
100 35.8 35.6 إرتفاع أسعار العجول المراد تسمینها 28.6
100 16.1 60.7 المشکلات الصحیة 23.2
100 14.3 71.4 إحتکار التجار والجزارین لماشیة اللحم فى الأسواق 14.3
100 12.9 77.5 إرتفاع أجور العمالة المؤقته 9.6
100 7.2 إستیراد الماشیة أو اللحوم وطرحها بأسعارمنخفضة 92.8
. المصدر : جمعت وحسبت من: إستمارات إستبیان العینة البحثیة بمراکز محافظة سوهاج للعام ٢٠١٢
وقد أظھرت نتائج الدراسة أن ھناک العدید من المشاکل التى تواجھ مربى الماشیة، وأن ھذه المشاکل تتباین
ن أمک ، (L.S.D) وى رق معن ل ف ة أق تخدام طریق وھاج ، وبإس ة س ر بمحافظ ى آخ ز إل ن مرک ا م ا بینھ ف فیم وتختل
اقى بة لب معرفة کأثر المشکلات أھمیة ، حیث تم ترتیب ھذه المشاکل ترتیبا تصاعدیا ،ً کل مشکلة حسب أھمیتھا بالنس
ھ ى تواج اکل الت للمش L.S.D وى رق معن ل ف ى لأق د الأدن غ الح ث بل وھاج ، حی المشکلات على مستوى محافظة س
ائزین، ربین والح ات الم المربین والحائزین وھى نقص الأعلاف والمراعى الطبیعیة ، إرتفاع أسعار الأعلاف بین فئ
عار اع أس رض ، إرتف ى ق ول عل عوبة الحص وق ، ص ربین بالس ة الم دم معرف روض ،ع ى الق دة عل عر الفائ إرتفاع س
ور اع أج واق ، إرتف ى الأس م ف یة اللح زارین لماش ار والج ار التج حیة ، إحتک اکل الص مینھا ، المش العجول المراد تس
ز ائزین لمراک ربین والح العمالة المؤقتھ ، ومشکلة إستیراد الماشیة أو اللحوم وطرحھا بأسعار منخفضة بین فئات الم
،٠.٠١٣ ، ٠.٠٠٥ ، ٠.٠٣٩ ،٠.٠٤٩ ، ٠.٠١٧ ، ٠.٠٧ ،٠.٠٠٥، العینة البحثیة بمحافظة سوھاج حوالى ٠.٠١٥
. ٠.٠٠٤ على الترتیب لتلک المشاکل عند مستوى معنویة ٠.٠٥
جدول ( ١٤ ) : نتائج تحلیل التباین للفروق بین فئات المربین والمشاکل التى تواجههم فى تربیة وتسمین الماشیة فى مراکز محافظة
. سوهاج عام ٢٠١٢
Sig. F المشکلة
0.032 نقص الأعلاف والمراعى الطبیعیة 2.958
0.019 إرتفاع أسعار الأعلاف 3.376
0.000 إرتفاع سعر الفائدة على القروض 6.068
0.053 عدم معرفة المربین بالسوق. 2.318
0.000 صعوبة الحصول على قرض 7.381
0.001 إرتفاع أسعار العجول المراد تسمینها 5.333
0.001 المشکلات الصحیة 5.824
0.031 إحتکار التجار والجزارین لماشیة اللحم فى الأسواق 2.997
0.017 إرتفاع أجور العمالة المؤقته 3.45
0.007 إستیراد الماشیة أو اللحوم وطرحها بأسعارمنخفضة 4.069
. SPSS المصدر : جمعت وحسبت من بیانات إستمارات إستبیان العینة البحثیة لعام ٢٠١٢ ، بإستخدام برنامج
د ة عن روق معنوب ود ف ن وج اى ع ع ک ار مرب تخدام إختب لال إس ن خ ائى م ل الإحص ح التحلی فى حین یوض
ة کلات الإنتاجی ي المش ر ف ة کرام ة لإختباری ة الإرتباطی عف العلاق ا ض ا أیض الي ٠.٠٥ دل علیھ توى الإحتم المس
J. Adv. Agric. Res. (Fac. Agric. Saba Basha)
217
Vol. 19 (1), 2014
ى لاف والمراع ص الأع ین أن نق ث تب وھاج ، حی ة س ز محافظ ي مراک ة ف ات الحیازی ین الفئ حیة ب ویقیة والص والتس
ة ة إرتباطی ود علاق الطبیعیة بلغت شدة العلاقة حوالى ٠.١٣٥ ، أما بالنسبة لمشکلة إرتفاع أسعار الأعلاف فتبین وج
ى دة عل بلغت شدتھا حوالى ٠.١٣٥ ، فى حین بلغت شدة العلاقة الإرتباطیة حوالى ٠.٢٤٧ لمشکلة إرتفاع سعر الفائ
ى وق ، ف ربین بالس ة الم دم معرف کلة ع والى ٠,٢٤٥ لمش دتھا ح ت ش القروض ، کما تبین وجود علاقة إرتباطیة بلغ
ود ین وج حین تبین وجود علاقة إرتباطیة بلغت شدتھا حوالى ٠.٢١٦ لمشکلة صعوبة الحصول على قرض ، کما تب
ود ین وج ین تب ى ح مینھا، ف راد تس ول الم عار العج اع أس کلة إرتف والى ٠.٢١٧ لمش دتھا ح ت ش ة بلغ ة إرتباطی علاق
دتھا علاقة إرتباطیة بلغت شدتھا حوالى ٠.٢٤٩ بالنسبة للمشکلات الصحیة ، کما تبین وجود علاقة إرتباطیة بلغت ش
ة ة إرتباطی ود علاق ین وج ین تب ى ح واق، ف ى الأس م ف یة اللح زارین لماش حوالى ٠.٢٥٢ لمشکلة إحتکار التجار والج
ة دة العلاق ت ش ا بلغ بلغت حوالى ٠.٢٠١ لمشکلة إرتفاع أجور العمالة المؤقتھ ، کما تبین وجود علاقة إرتباطیة بینھ
. ( حوالى ٠.٢٠٥ لمشکلة إستیراد الماشیة أو اللحوم وطرحھا بأسعار منخفضة– جدول ( ١٥
بین المشاکل والمعوقات التى تواجه المربین (Cramer test) جدول ( ١٥ ) : نتائج تحلیل مربع کاى وشدة العلاقة الإرتباطیة
والحائزین وفئات الحیازة المختلفة بمراکز محافظة سوهاج لعام ٢٠١٢
Sig. Cramer test Chi م المشکلة 2
0.035 0.135 ١ نقص الأعلاف والمراعى الطبیعیة 13.6
0.035 0.135 ٢ إرتفاع أسعار الأعلاف 13.6
0.000 0.247 ٣ إرتفاع سعر الفائدة على القروض 67.5
0.000 0.245 ٤ عدم معرفة المربین بالسوق. 66.8
0.000 0.216 ٥ صعوبة الحصول على قرض 51.8
0.000 0.217 ٦ إرتفاع أسعار العجول المراد تسمینها 52.4
0.000 0.249 ٧ المشکلات الصحیة 68.9
0.041 0.252 ٨ إحتکار التجار والجزارین لماشیة اللحم فى الأسواق 25.7
0.000 0.201 ٩ إرتفاع أجور العمالة المؤقته 44.7
0.000 0.205 ١٠ إستیراد الماشیة أو اللحوم وطرحها بأسعارمنخفضة 46.7
. SPSS المصدر : جمعت وحسبت من بیانات إستمارات إستبیان العینة البحثیة لعام ٢٠١٢ ، بإستخدام برنامج
أما بالنسبة لأهم مقترحاتا لمربین و الحائزین لماشیة الإنتاج الحیوانى للتغلب على المشکلات المشار إلیها فهى:
١- إنشاء جمعیات متخصصة لتقدیم الدعم الطبي البیطري والتسویقي وتوفیر الاعلاف.
٢- تحسین الخدمة البیطریة ، وتوفیر الأمصال اللازمة ضد الفیروسات والأمراض المنتشرة.
٣- إعطاء فرصة سماح للقرض ، على أن یتم التقسیط على دفعات فى عدة سنوات ، ولیس دفعة واحدة .
٤- إلزام صندوق التأمین على الماشیة بصرف التعویض العادل والمناسب فى حالات نفوق الماشیة المؤمن علیھا ،
ولیس جزء فقط من ثمنھا .
٥- إحیاء مشروع البتلو لحل مشکلات مربى إنتاج اللحوم الحمراء .
