التأثيرات الوقائية المحتملة لأوراق التوت الأبيض على إعتلالات کبد الفئران المستحث بواسطة رابع کلوريد الکربون | ||
| مجلة الاقتصاد المنزلي.جامعة المنوفية | ||
| Article 26, Volume 27, Issue 1, January 2017, Pages 111-138 PDF (800.77 K) | ||
| Document Type: الأوراق العلمية البحثية الأصلية | ||
| DOI: 10.21608/mkas.2017.166176 | ||
| Authors | ||
| نهاد شحاتة; حنان رضوان | ||
| قسم الاقتصاد المنزلى - کليه التربية النوعية - جامعه الزقازيق، الزقازيق - مصر | ||
| Abstract | ||
| جريت الدراسة الحالية بهدف إستيضاح التأثيرات الوقائية المحتملة لأوراق التوت الأبيض على إعتلالات کبد الفئران المستحث بواسطة رابع کلوريد الکربون. لذلک تم تجهيز مسحوق من أوراق التوت الأبيض وتقدير الترکيب الکيميائى والمرکبات النشطة حيويا والنشاط المضاد للأکسدة. ولقد أوضحت النتائج أن مسحوق أوراق التوت الأبيض يحتوى على مستويات عالية من البروتين والرماد والألياف الخام والکربوهيدرات والفيتامينات المضادة للأکسدة (أ، جـ، هـ) والمؤکسدات غير الغذائية (الفينولات والکاروتينات). أيضا أظهر مسحوق أوراق التوت الأبيض خواص عالية مضادة للأکسدة (النشاط المضاد للأکسدة، 63,04%، DPPH• ، 129,52 ميکرومول ترولکس/جرام وزن جاف). أما ما يتعلق بالتجارب البيولوجية، فقد تم تغذية الفئران على مسحوق أوراق التوت الأبيض بترکيزات 0,75-6% فى الوجبات الأساسية للفئران لمدة 2 أسبوع ثم تم الحقن بواسطة رابع کلوريد الکربون لإحداث إعتلالات بالکبد. وقد أحدث رابع کلريد الکربون زيادات معنوية فى درجات نشاط إنزيمات الکبد AST (90.76%), ALT (62.67%) ALP (183.15%) وذلک عند المقارنة بالمجموعة الضابطة. کما أدى تدعيم الوجبات الخاصة بالفئران بمسحوق أوراق التوت الأبيض الى تحسن واضح فى درجة نشاط تلک الإنزيمات. کما سجل نفس السلوک فيما يتعلق بالمواد النشطة لحامض الثيوباربتيويک والذى يشکل مؤشرا حيويا على الإجهاد التأکسدى فى الخلايا. کما سجل سلوکا معاکسا فيما يتعلق بالمقاييس المناعية التى تشمل مستويات الألبيومين ونشاط انزيم البروتيز وجزيئات الجلوتاثيون فى السيرم. کما تم تأکيد تلک النتائج بالفحص الميکروسکوبى للکبد. ولعل نتائج تلک الدراسة تدعم الفرضية أن مسحوق أوراق التوت الأبيض يمکن أن يستخدم بنجاح کأغذية وظيفية لإحتوائها على المجموعات العديدة من المرکبات النشطة حيويا والتى لها القدرة على الوقاية من أو تثبيط إعتلالات کبد الفئران المستحث بواسطة رابع کلوريد الکربون. لذلک،توصى الدراسة بخلط مسحوق أوراق التوت الأبيض بترکيزات 6% (وزن/وزن) فى أطباقنا ومشروباتنا اليومية وکذلک مختلف المنتجات الغذائية کإضافات غذائية طبيعية. | ||
| Keywords | ||
| مسحوق من أوراق التوت الأبيض; وظائف الکبد; الجلوتاثيون; المقاييس المناعية; حامض الثيوباربتيوريک; الفحص الهستوباثولوجى | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 142 PDF Download: 242 |
||
