ممارسات تداول الطماطم بين ربات البيوت | ||
| مجلة البحوث في مجالات التربية النوعية | ||
| Article 31, Volume 7, Issue 37, November 2021, Pages 1379-1397 PDF (1.01 M) | ||
| Document Type: المقالة الأصلية | ||
| DOI: 10.21608/jedu.2021.73704.1333 | ||
| Author | ||
| تسبي لطفي | ||
| جامعة الاسکندرية | ||
| Abstract | ||
| اجريت هذه الدراسة لمعرفة تأثير التداول المنزلي والتخزين على الترکيب الکيميائي وسمات الجودة فى الطماطم ومنتجاتها. ولتحقيق ذلک تم اجراء دراسة ميدانية على عينه من السيدات فى مختلف انحاء مدينة الاسکندرية حجم العينة 150 سيده وتمت إجراء لمقابلة شخصية معهم للإجابة عن أسئلة الاستبيان المعد شملت الخصائص الاجتماعية والاقتصادية(العمر، الحالة الاجتماعية، المستوى التعليمي، متوسط الدخل الشهري، عدد الأبناء ، العمل ) والسلوک الشرائي للمبحوثات والخصائص العضوية الحسية المفضلة عند الشراء ودراسة التداول المنزلي والتخزين للطماطم . وقد اظهرت النتائج الميدانية ان 93% من السيدات الاميات يغسلن الطماطم بالماء الجاري و46.3% من الجامعيات يستخدمن الخل في غسيل الطماطم. يوجد تأثير قوى ودال ومقبول للمستوى التعليمى على کيفية تجفيف الطماطم بعد عملية الغسيل قبل استخدامها فى عمل منتجات. وقد اظهرت النتائج الميدانية ان 93% من السيدات الاميات يغسلن الطماطم بالماء الجاري و46.3% من الجامعيات يستخدمن الخل في غسيل الطماطم. يوجد تأثير قوى ودال ومقبول للمستوى التعليمى على کيفية تجفيف الطماطم بعد عملية الغسيل قبل استخدامها فى عمل منتجات. | ||
| Keywords | ||
| ممارسات; تداول; الطماطم; ربات البيوت | ||
| References | ||
|
| ||
|
Statistics Article View: 189 PDF Download: 218 |
||
