An Analysis & Evaluation economic and Technical for some poultry production farms in Egypt

التحليل والتقييم الفني والإقتصادي لبعض مزارع الإنتاج الداجني في مصر

حرب أحمد السيد البرديسي

قسم الاقتصاد الزراعي، کلية الزراعة، جامعة الأزهر بأسيوط

* البريد الاليکترونى للباحث الرئيسى: harb.ahmed@azhar.edu.eg

الملخص العربى

استهدفت الدراسة تحليل وتقييم مزارع الانتاج الداجني التقليدية في مصر فنيا واقتصاديا، حيث تبين ان هناک تزايد في إنتاج المزارع  المتخصصة بمعدل1.25 نمو سنويا، وبمقدار 57.5 مليون طن سنويا خلال الفترة (2006-2018)،. وتزداد نسب الفقد في المزارع ذات العمر ما بين 7-10 سنوات، وان هناک إرتفاع في التکاليف الاستثمارية خاصة في المزارع ذات السعات المزرعية الکبيرة، ويعتبر بند الحديد من أهم بنود التکاليف الاستثمارية  في السعة المزرعية الأولى (6000-12000) طائر بنسبة 29% ، يليه الاسقف بنسبة لاتقل عن 20 % ، ويعتبر بند الاعلاف  من أهم بنود التکاليف التشغيلية المتغيرة  بنسبة لا تقل عن 63% من جملة تکاليف التشغيلية. وتعتبر السعة المزرعية الأولى هي الأعلى من حيث قيمة صافي الدخل المزرعي بقيمة بلغت 233.980  ألف جنيه في المتوسط، والربح الاقتصادي بقيمة  218.743 ألف جنيه،  وفترة استرداد رأس المال بنحو 1.23 سنة، وأعلى عائد على الجنيه المستثمر بنحو 2.09، وأعلى نسبة ربحية إنتاجية بنحو 109% تقريبا، وأعلى کفاءة إنتاجية حيث تخطت الواحد الصحيح بمعدل 1.55، وبتقدير درجة أداء السعات الثلاثة، تبين أن السعة الاولى ذات مستوى أداء عالي في الإدارة والرعاية، في حين أظهرت القيم المعيارية رداءة  الأداء الإنتاجية للسعات المزرعية الثانية والثالثة، على الرغم من أنها ذات کفاءة عالية في زيادة متوسط وزن الطائر. وهو ما يؤکد ان السعة المزرعية هي السعة المرزعية المثلى من حيث کفاءة الأداء والرعاية والإنتاجية في انتاج الدواجن. وتوصي الدراسة بان لا تقل السعة المزرعية عن 6000 طائر. - ان لا يزيد عمر المزرعة عن 10 سنوات.-  عمل دراسة جدوى للمزرعة قبل الدخول في الإنتاج.- ان لا يزيد عمر المزرعة الافتراضي عن 10 سنوات.

الکلمات الاسترشادية: التقييم الفني والاقتصادي، التحليل الفني والاقتصادي، مزارع الإنتاج الداجني، تحليل التکاليف، تحليل الإيرادات، مؤشرات الأداء الفني والاقتصادي، دراسات الجدوى.

المقدمة ومشکلة البحث

تعد صناعة الدواجن من الصناعات الزراعية الرئيسية في مصر، ويمثل الإنتاج الداجني أحد الجوانب الرئيسية لمصادر الدخل في الإنتاج الزراعي، فضلا عن قدرته على تغطية الفجوة  الغذائية في انتاج اللحوم الحمراء، وترتبط  به العديد من الصناعات الأخرى کصناعة الأعلاف، والأدوية البيطرية، والمجازر(عاشور، 2017)، وقد زاد الاستثمار في مشاريع الإنتاج الداجني لما تتميز به من ارتفاع عائد وسرعة دوران رأس المال وانخفاض تکاليف الحصول على البروتين، فکمية من العلف تقدر بحوالي 2.3 کجم تعطي واحد کجم من لحوم الدواجن بمعدل تحويل 1:2.3، في حين ان معدل تحويل اللحوم الحمراء هو  1:7، وعلى الرغم من ذلک تعتبر أغلب أنشطة الإنتاج الداجني في مصر أنشطة تقليدية غير مستقرة الإنتاج. ولا تعتمد على الدراسات العلمية الاقتصادية وخاصة في مرحلة الإنتاج، ومن الناحية الأخرى تبين من الدراسات المرجعية ان انتاج المزارع التقليدية  يقع في المرحلة الإنتاجية الأولى وهي مرحلة غير اقتصادية ( أحمد، 2006)، الامر الذي يستدعي توافر دراسات علمية اقتصادية لأنشطة الانتاج الداجني من شأنها توجهه المستثمرين نحو الإستثمار في صناعة الدواجن على أسس علمية اقتصادية وفنية واضحة ودقيقة.

تتمثل مشکلة البحث في أن أغلب أنشطة الإنتاج الداجني في مصر هي أنشطة تقليدية غير مستقرة في الإنتاج، ولا تعتمد على الدراسات العلمية الاقتصادية وخاصة في مرحلة الانتاج، وهو ما أظهره الإستبيان المعد لذلک الغرض، والذي أظهر حاجة أغلب أصحاب المزارع الى دراسات اقتصادية وفنية خلال مرحلة الإنتاج، بسبب ما تتعرض له صناعة الدواجن من تغيرات مفاجئة ومخاطر تتسبب في عدم استقرار انتاجها، نظرا لإعتماد أغلب أصحاب المزارع على الخبرات التقليدية والعمليات الإنتاجية التقليدية دون التقييد بالخبرات العلمية  الاقتصادية والفنية.

استهدف البحث تحليل وتقييم مزارع الانتاج الداجني في بعض المزارع التقليدية فنيا واقتصاديا، من خلال التحليل الفني وتحليل التکاليف والايرادات، وقياس معدل الأداء للسعات المزرعية المختلفة، وتحديد السعات المثلى التي تتوافق مع امکانيات المزارع التقنية والمالية، والتعرف على مدى منطقة او ترکز الموارد على مستوى المحافظات المختلفة وذلک وصولا للاستخدام الامثل للموارد المتاحة فيها، مع الترکيز على مزارع التسمين التقليدية.

الطريقة البحثية ومصادر البيانات:

إعتمد البحث على بعض أدوات التحليل الاقتصادي ومؤشرات التقييم الفني والاقتصادي، واستخدام الأساليب الاحصائية المناسبة لذلک، واعتمد البحث بصفة أساسية على البيانات الأولية التي تم جمعها من عينة ميدانية بطريقة  طبقية عشوائية لمزارع التسمين التقليدية في أقاليم مصر المختلفة، وهي (إقليم الوجه البحري وإقليم القاهرة الکبرى، وإقليم الوجه القبلي)، واختيار أکبر محافظين في کل أقليم باعتبارهما يحتلا المرتبتين الأولى والثانية في الأهمية النسبية لعدد کتاکيت التسمين بالمزارع المتخصصة على الاقليم، ففي الوجه البحري تعتبر محافظتي البحيرة والشرقية اکبر محافظتين في الإقليم يوجد بهما أکبر عدد من کتاکيت التسمين بالمزارع المتخصصة بنسب 21.64%، و18.64% من إجمالي الجمهورية على الترتيب، ومحافظتي الجيزة والقليوبية من إقليم القاهرة الکبرى بنسب 8.42%، و1.75% على الترتيب، ومحافظتي المنيا والفيوم من إقليم الوجه القبلي بنسب 4.56%، و2.61% على الترتيب، کما يتضح من الجدول رقم (1). وتم إختيار 30 مزرعة بشکل عشوائي من کل محافظة بواقع  180 مزرعة من 6 محافظات، وقد تم تقسيمها الى ثلاث سعات مزرعية على أساس کثافة عدد الطيور ومساحة المزرعة بالمتر مربع کما هو مبين بالجدول رقم (11).

النتائج

أولاً: الوضع الحالي لاعداد بداري التسمين ﺑﺎﻟﻣﺯﺍﺭﻉﺍﻟﻣﺗﺧﺻﺻﺔ في مصر

يقدر عدد بداري او کتاکيت التسمين بالمزارع المتخصصة بحوالي 595 مليون طائر تقريبا في عام 2017، إزداد الى حوالي 612 مليون طائر تقريبا في عام 2018 بمعدل نمو متزايد يقدر بنجو 0.03، کما يتضح من بيانات الجدول رقم (1)، وتأتي محافظة البحيرة في المرتبة الأولى من حيث عدد کتاکيت التسمين بالمزارع المتخصصة بعدد 129مليون طائر تقريبا بنسبة بلغت 21.64% من إجمالي الجمهورية في عام 2017، تناقص الى 59 مليون تقريبا في عام 2018 بنسبة 9.60%، بمعدل نمو متناقص يقدر بنحو 0.54، تليها محافظة الشرقية في المرتبة الثانية بعدد 111 مليون طائر تقريبا بنسبة 18.64% زاد الى عدد 114 مليون طائر تقريبا بنسبة 18.68، بمعدل نمو متزايد يقدر بنحو 0.03، وذلک في إقليم الوجه البحري، وتعد محافظة القليوبية في المرتبة الأولى من حيث عدد کتاکيت التسمين بالمزارع المتخصصة في إقليم القاهرة الکبرى بعدد 50 مليون طائر بنسبة 8.42% وزاد الى حوالي51 مليون في عام 2018 ولکن بنسبة 8.41% اقل من نسبة ما تمثله في عام 2017، ومعدل نمو متزايد 0.03، تليها محافظة الجيزة في المرتبة الثانية بعدد 10.4 مليون طائر في عام 2017 بنسبة 1.75% زادت الى حوالي 10.6 مليون طائر تقريبا في عام 2018 بنسبة 1.73%، ومعدل نمو متزايد 0.02، وتأتي محافظة المنيا في المرتبة الأولى من بين محافظات الوجه القبلي بعدد 27 مليون طائر تقريبا في عام 2017 بنسبة 4.56% تناقص  الى 26 مليون طائرفي عام 2018 بنسبة 4.27%، ومعدل نمو متناقص 0.04، تليها محافظة الفيوم في المرتبة الثانية من بين محافظات الوجه القبلي بعدد 15.5 مليون طائر في عام 2017 بنسبة 2.61% زاد الى 15.7 مليون طائر تقريبا في عام 2018 بنسبة 2.57، ومعدل نمو متزايد 0.01.

تطور إنتاج المزارع المتخصصة من لحوم الدواجن:

يتضج بيانات الجدول رقم (2) تزايد إنتاج المزارع المتخصصة من لحوم الدواجن بمعدل نمو 1.25 سنويا خلال الفترة (2006-2018)، وبتقدير دالة الاتجاه العام لتطور إنتاج المزارع المتخصصة في انتاج الدواجن خلال نفس الفترة من بيانات نفس الجدول رقم (2) تبين انه أخذ إتجاها عاما متزايدا ومعنوي إحصائياً بلغ حوالي 57.5 الف طن سنوياً، کما يتضح من المعادلة التالية:

ص^˄_هـ = 450.15 + 57.5س_هـ(10.4)^**      ,ف = 108^**,

ر² = 0.90

حيث أن ص^˄ _هـ = کمية إنتاج المزارع  المتخصصة من لحوم الدواجن بالألف طن.

و أن س_هـ = ترتيب عنصر الزمن.

ثانياً- التحليل الفني لمزارع الإنتاج المتخصصة بعينة الدراسة:

يتضح من الجدول رقم (3) ان متوسط عمر المزارع في محافظات الوجه البحري يتراوح ما بين 5-12 عام، وان الطاقة التصميمة للمزارع کبيرة نسبيا بالمقارنة بنظيرتها في باقي الأقاليم وتتراوح ما بين 500-650م2، وبالتالي زيادة السعات المزرعية حيث تترواح ما بين 6000-12000 کتکوت، وتزداد نسب الفقد فيها مقارنة بباقي الأقاليم، وتترواح ما بين 7-10% وهي نسبة کبيرة مقارنة بنظيرتها، وقد يرجع السبب الى عدم وجود عمال خبرة او مدير خبرة للمزرعة.

في حين أن متوسط عمر المزارع في محافظات القاهرة الکبرى يتراوح ما بين 3-5 عام ، وان مساحات المزارع او طاقتها التصميمية صغيرة نسبيا بالمقارنة بنظيرتها في باقي الأقاليم وتتراوح ما بين 100-500م2، وعلى الرغم من ذلک تزيد فيها السعات المزرعية، حيث تترواح ما بين 5000-6000 کتکوت، وتنخفض نسب الفقد فيها مقارنة بباقي الأقاليم أيضا، ما بين 1.6-5% وهي نسبة صغيرة مقارنة بنظيرتها، وقد يرجع ذلک الى وجود عمال ذو خبرة، ووجود مدير خبرة للمزرعة.

ويقدرمتوسط عمر المزارع في محاظات الوجه القبلي ما بين 2-7  عام ، وان مساحات المزارع متوسطة وتتراوح ما بين 100-540م2، وتنخفض السعات المزرعية في تلک المحافظات، حيث تترواح ما بين 500-4000 کتکوت، وتعتبر نسب الفقد فيها متوسطة، ما بين 4-5% ، وقد يرجع ذلک الى عدم وجود عمال ذو خبرة، او مدير خبرة، او طبيب للمزرعة.

ثالثًا- التحليل الاقتصادي لمزارع الإنتاج الداجني المتخصصة بعينة الدراسة:

تحليل التکاليف

تشتمل تکاليف المشروعات على التکاليف الاستثمارية، وتکاليف التشغيل، وتکاليف التسويق، هذا من ناحية، ومن ناحية آخرى تنقسم تکاليف التشغيل الى تکاليف متغيرة، وتکاليف ثابته، وتکاليف إدارية.

تحليل التکاليف الاستثمارية:

تتمثل التکاليف الاستثمارية في المبالغ المجمدة في صورة أصول لازمة لاتمام العملية الانتاجية، وتنقسم بدورها الى قسمين هما: تکاليف الإنشاء أو رأس المال الثابت، ورأس المال العامل.

تکاليف الإنشاء :وتشتمل على الأصول الثابتة الملموسة وغير الملموسة التي تستخدم في المشروع الانتاجي طول عمره الاقتصادي(الخالدي، 2018)، وتعرف برأس المال الثابت في مزارع الإنتاج الداجني  وقد أمکن تحليلها في السعات المزرعية بعينة الدراسة على نحوما يلي:

السعة المزرعية الاولى :

يتضح من بيانات الجدول رقم (4) بنود التکاليف الاستثمارية لمزارع التسمين بالسعة المزرعية الأولي والتي تقدر بقيمة حوالي 270 الف جينه تقريبا في المتوسط.

وبدراسة الأهمية النسبية لبنود التکاليف الاستثمارية تبين من بيانات نفس الجدول أن قيمة الحديد تحتل المرتبة الأولى حيث بلغت حوالي 74 ألف جنيه، تمثل نحو 29 % في المتوسط من إجمالي التکاليف الاستثمارية في حين تحتل قيمة الأسقف المرتبة الثانية بمقدار 66 ألف جنيه تمثل نحو 21% ، أما قيمة الأسمنت فتحتل المرتبة الثالثة بقيمة بلغت حوالي 39 ألف جنيه تمثل نحو 15%، وقيمة الطوب والبناء فتحتل المرتبة الرابعة بقيمة بلغت حوالي 36 ألف جنيه تمثل نحو 13%، بينما بلغت قيمة الأبواب حوالي 29 ألف جنيه تمثل نحو 11%، ، وقيمة أدوات التدفئة حوالي 20 ألف جنيه تمثل نحو 8%، ، وقيمة العَلاقات والسقايات بلغت حوالي 6ألف جنيه تمثل نحو 2.1%،  وتتضاءل الأهمية النسبية لبنود الشبابيک، وخراطيم المياه حيث تمثل نحو 0.1% ، 0.3% علي الترتيب من إجمالي متوسط التکاليف الإستثمارية بالسعة المزرعية الأولي.

السعة المزرعية الثانية :

يتضح من بيانات نفس الجدول رقم (4) بنود التکاليف الاستثمارية لمزارع التسمين بالسعة المزرعية الثانية والتي تقدر بقيمة بلغت حوالي 259.500 الف جينه تقريبا في المتوسط.

وبدراسة الأهمية النسبية لبنود التکاليف الاستثمارية تبين من بيانات نفس الجدول أن قيمة الأسقف تحتل المرتبة الأولى بقيمة بلغت حوالي 52.500 ألف جنيه، تمثل نحو 34 % في المتوسط من إجمالي التکاليف الاستثمارية في حين تحتل قيمة الحديد المرتبة الثانية بمقدار 36 ألف جنيه تمثل نحو 23% ، أما قيمة الأسمنت والرمل فتحتل المرتبة الثالثة بقيمة بلغت حوالي 20.250 ألف جنيه تمثل نحو 13%، و قيمة الطوب والبناء فتحتل المرتبة الرابعة بقيمة بلغت حوالي 19.350 ألف جنيه تمثل نحو 12%، بينما بلغت قيمة الأبواب حوالي 15 ألف جنيه تمثل نحو 10%،وقيمة أدوات التدفئة حوالي 9 ألف جنيه تمثل نحو 6%، ، وقيمة العَلاقات والسقايات بلغت حوالي 3 ألف جنيه تمثل نحو 1.9%، وتتضاءل الأهمية النسبية لبنود  الشبابيک، وخراطيم المياه حيث تمثل نحو 0.1% ، 0.3% علي الترتيب من إجمالي متوسط التکاليف الإستثمارية بالسعة المزرعية الثانية.

السعة المزرعية الثالثة :

ويتضح أيضاً من بيانات نفس الجدول رقم (4) بنود التکاليف الاستثمارية لمزارع التسمين بالسعة المزرعية الثالثة والتي تقدر بقيمة بلغت حوالي 179.405 الف جينه تقريبا في المتوسط.

وبدراسة الأهمية النسبية لبنود التکاليف الاستثمارية لهذه السعة تبين من بيانات نفس الجدول أن قيمة الأسقف تحتل المرتبة الأولى حيث بلغت حوالي 56.250 ألف جنيه، تمثل نحو 28 % في المتوسط من إجمالي التکاليف الاستثمارية في حين تحتل قيمة الطوب والبناء نفس المرتبة بمقدار 34.915 ألف جنيه تمثل نحو 28% ، أما قيمة الحديد فتحتل المرتبة الثالثة بقيمة بلغت حوالي 37.400 ألف جنيه تمثل نحو 18%، و قيمة الأسمنت فتحتل المرتبة الرابعة بقيمة بلغت حوالي 21.675 ألف جنيه تمثل نحو 11%، بينما بلغت قيمة الأبواب حوالي 15.750 ألف جنيه تمثل نحو 8%، ، وقيمة أدوات التدفئة حوالي 9.450 ألف جنيه تمثل نحو 4.5%، ، وقيمة العَلاقات والسقايات بلغت حوالي 3.250 ألف جنيه تمثل نحو 1.6%، وتتضاءل الأهمية النسبية لبنود الشبابيک، وخراطيم المياه  حيث تمثل نحو 0.1% ، 0.3% علي الترتيب من إجمالي متوسط التکاليف الإستثمارية بالسعة المزرعية الثالثة.

تحليل تکاليف التشغيل

تتمثل التکاليف التشغيلية في قيمة المدخلات التي تستخدم في العملية الانتاجية خلال دورة إنتاج معينة، بعيدا عن کيفية تمويلها، ومن أهم عناصر التکاليف التشغيلية في حالة مزارع الإنتاج الداجني هي :-

التکاليف المتغيرة وتشمل: تکاليف شراء الکتاکيت، تکاليف الأعلاف ، وتکاليف عمالة الدورة، وتکاليف التنظيف والصيانة، وتکاليف الوقود اللازم للتدفئة، وتکاليف الفرشة ، وتکاليف الأدوية والرعاية البيطرية والمطهرات، وتکاليف الکهرباء والمياه.

التکاليف الثابتة، وتشتمل على القيمة الايجارية للمزرعة، والتکاليف الإدارية الثابتة.

وبتحليل تکاليف التشغيل وفقا للسعات المزرعية تبين ما يلي:

السعة المزرعية الاولى :

التکاليف المتغيرة:

يتضح من بيانات الجدول رقم (5) بنود التکاليف التشغيلية لمزارع التسمين بالسعة المزرعية الأولي أن جملة التکاليف المتغيرة تقدر بحوالي193.869 ألف جنيه، وهي تمثل نحو 96.58% من جملة تکاليف التشغيل المقدرة بحوالي 200.732 ألف جينه في المتوسط.

وبدراسة الأهمية النسبية لبنود التکاليف المتغيرة تبين من بيانات الجدول رقم (6) أن تکلفة الأعلاف تحتل المرتبة الأولى حيث بقيمة بلغت حوالي 139.475  ألف جنيه، تمثل نحو 69.5 % في المتوسط من إجمالي تکاليف التشغيل، وتحتل قيمة تکاليف الأدوية والرعاية البيطرية والمطهرات المرتبة الثانية بمقدار 21.212 ألف جنيه (وهو ناتج جمع قيم الحقن، والتحصين، والأدوية، والطبيب) تمثل نحو 10.57% ، أما قيمة شراء الکتاکيت فتحتل المرتبة الرابعة بقيمة بلغت حوالي16050 ألف جنيه تمثل نحو 8 %، بعد تکلفة الکهرباء والمياه والتي تقدر بقيمة بلغت حوالي 8.375 ألف جنيه، تمثل نحو 4.17%، وبلغت قيمة تکلفة الفرشة حوالي 3.225 الف جنيه تمثل نحو 1.61%، بينما بلغت قيمة تکلفة عمال الدورة حوالي 2.875 ألف جنيه تمثل نحو 1.43%، وقيمة تکاليف الوقود اللازم للتدفئة حوالي 2.300 ألف جنيه تمثل نحو 1.15%. 

التکاليف الثابتة :

تقدر التکاليف الثابتة  للسعة المزرعية الأولى (الوجه البحري) بحوالي 5.875 الف جنيه، تمثل نحو 2.93% من إجمالي تکاليف التشغيل، وبدراسة الأهمية النسبية لبنود التکاليف الثابتة تبين أن القيمة الايجارية تقدر  بقيمة بلغت حوالي 4.375 الف جنيه تمثل نحو 2.18% من إجمالي تکاليف التشغيل في المتوسط، وتقدر التکاليف الإدارية بحوالي 1.200 الف جنيه، تمثل نحو 0.75 % من إجمالي تکاليف التشغيل.

السعة المزرعية الثانية :

التکاليف المتغيرة:

يتضح من بيانات الجدول رقم (5) بنود التکاليف التشغيلية لمزارع التسمين بالسعة المزرعية الثانية أن جملة التکاليف المتغيرة تقدر بحوالي154.870 ألف جنيه، وهي تمثل نحو 96.40% من جملة تکاليف التشغيل المقدرة بحوالي  151.295 ألف جينه في المتوسط .

وبدراسة الأهمية النسبية لبنود التکاليف المتغيرة تبين من بيانات الجدول رقم (6) أن تکلفة الأعلاف تحتل المرتبة الأولى حيث بلغت حوالي 81.250 ألف جنيه، تمثل نحو 53.70 % في المتوسط من إجمالي التکاليف المتغيرة، وتحتل قيمة تکاليف الأدوية والرعاية البيطرية والمطهرات(وهو ناتج جمع قيم الحقن، والتحصين، والأدوية، والطبيب)، وخاصة الادوية المرتبة الثانية بمقدار 29.500 ألف جنيه تمثل نحو 19.49% ، أما قيمة تکلفة شراء الکتاکيت فتحتل المرتبة الثالثة بقيمة بلغت حوالي 22 ألف جنيه تمثل نحو 14.54 %، وقيمة تکلفة الفرشة فتحتل المرتبة الرابعة بقيمة بلغت حوالي 6.800 ألف جنيه تمثل نحو 4.49%، وبلغت قيمة تکلفة عمال الدورة حوالي 3 الف جنيه تمثل نحو 1.98%، وأن قيمة تکلفة الکهرباء والمياه  تقدر بقيمة بلغت حوالي 1.500 ألف جنيه تمثل نحو 0.99 % من إجمالي تکاليف التشغيل.

التکاليف الثابتة :

تقدر التکاليف الثابتة  للسعة المزرعية الثانية (القاهرة الکبرى) بحوالي 4.500 الف جنيه، تمثل نحو 2.97 % من إجمالي تکاليف التشغيل، وبدراسة الأهمية النسبية لبنود التکاليف الثابتة، تبين ان القيمة الايجارية بلغت حوالي 3.300 الف جنيه تمثل نحو 2.18% من إجمالي تکاليف التشغيل، وان التکاليف الإدارية تقدر بحوالي 1.500 ألف جنيه، تمثل نحو 0.79 %  في المتوسط من إجمالي تکاليف التشغيل.

السعة المزرعية الثالثة :

التکاليف المتغيرة:

يتضح من بيانات الجدول رقم (5) بنود التکاليف التشغيلية لمزارع التسمين بالسعة المزرعية الثالثة أن جملة التکاليف المتغيرة تقدر بحوالي85.197 ألف جنيه، وهي تمثل نحو 96.06% من جملة تکاليف التشغيل المقدرة بحوالي 89.711 ألف جينه في المتوسط .

وبدراسة الأهمية النسبية لبنود التکاليف المتغيرة تبين من بيانات الجدول رقم (6) أن تکلفة الأعلاف تحتل المرتبة الأولى يقيمة بلغت حوالي 45.815  ألف جنيه، تمثل نحو 63.44 %  في المتوسط من إجمالي التکاليف المتغيرة، وتحتل قيمة تکاليف شراء الکتاکيت المرتبة الثانية بقيمة بلغت حوالي 16.562 ألف جنيه تمثل نحو 22.93% ، أما قيمة تکلفة الأدوية والرعاية البيطرية والمطهرات فتحتل المرتبة الثالثة بقيمة بلغت حوالي 14.625 ألف جنيه (وهو ناتج جمع قيم الحقن، والتحصين، والأدوية، والطبيب) تمثل نحو 20.25 %، وتحتل قيمة تکلفة الفرشة المرتبة الرابعة بقيمة بلغت حوالي 3.050 ألف جنيه تمثل نحو 4.22%، وبلغت قيمة تکلفة عمال الدورة حوالي 2.250 الف جنيه تمثل نحو 3.12%، وأن قيمة تکاليف الکهرباء والمياه حوالي 1.750 ألف جنيه تمثل نحو 2.42%، وتقدر قيمة تکاليف الوقود اللازم للتدفئة حوالي 0.800 ألف جنيه تمثل نحو 1.11%. 

التکاليف الثابتة :

تقدر التکاليف الثابتة للسعة المزرعية الثالثة (الوجه القبلي) بحوالي 3.300 الف جنيه، تمثل نحو 3.70 % من إجمالي تکاليف التشغيل، وبدراسة الأهمية النسبية لبنود التکاليف الثابتة، تبين أن قيمة الايجار تقدر بقيمة بلغت بحوالي 1.300 الف جنيه تمثل نحو 1.46 % من إجمالي تکاليف التشغيل، وتقدر التکاليف بحوالي ألفي جنيه، تمثل نحو 2.24 % في المتوسط من إجمالي تکاليف التشغيل.

تحليل التکاليف التسويقية:

تمثل التکاليف التسويقية في مزارع الإنتاج الداجني في تکاليف النقل والبيع، وبتحليل تکاليف النقل والببع في السعات المزرعية المخلتفة تبين ما يلي:

السعة المزرعية الاولى :

يتضح من بيانات الجدول رقم (5) بنود التکاليف التشغيلية لمزارع التسمين بالسعة المزرعية الاولى أن جملة التکاليف التسويقية تقدر بحوالي0.987 ألف جنيه، وهي تمثل نحو 0.49 % من جملة تکاليف التشغيل، وبدراسة الأهمية النسبية لبنود التکاليف التسويقية تبين من بيانات الجدول رقم (6) أن تکلفة النقل تحتل المرتبة الأولى بقيمة بلغت حوالي 0.725 ألف جنيه، تمثل نحو 0.36 % في المتوسط من إجمالي، وتحتل قيمة تکاليف البيع المرتبة الثانية بمقدار 0.262 ألف جنيه تمثل نحو 0.13% من إجمالي تکاليف التشغيل.

السعة المزرعية الثانية :

يتضح من بيانات الجدول رقم (5) بنود التکاليف التشغيلية لمزارع التسمين بالسعة المزرعية الثانية أن جملة التکاليف التسويقية تقدر بحوالي0.925 ألف جنيه، وهي تمثل نحو 0.61 % من جملة تکاليف التشغيل، وبدراسة الأهمية النسبية لبنود التکاليف التسويقية تبين من بيانات الجدول رقم (6) أن تکلفة البيع تحتل المرتبة الأولى بقيمة بلغت حوالي0.550 ألف جنيه، وهي تمثل نحو 0.36 % في المتوسط، وتحتل قيمة تکاليف النقل المرتبة الثانية بمقدار حوالي0.375 ألف جنيه، وهي تمثل نحو 0.25 % في المتوسط من إجمالي تکاليف التشغيل. عکس المنطقة الأولى.

السعة المزرعية الثالثة :

يتضح من بيانات الجدول رقم (5) بنود التکاليف التشغيلية لمزارع التسمين بالسعة المزرعية الثالثة أن جملة التکاليف التسويقية تقدر بحوالي0.620 ألف جنيه، وهي تمثل نحو 0.69 % من جملة تکاليف التشغيل، وبدراسة الأهمية النسبية لبنود التکاليف التسويقية تبين من بيانات الجدول رقم (6) أن تکلفة النقل تحتل المرتبة الأولى بقيمة بلغت حوالي0.345 ألف جنيه، وهي تمثل نحو 0.48 % في المتوسط، وتحتل قيمة تکاليف البيع المرتبة الثانية بمقدار حوالي0.275 ألف جنيه، وهي تمثل نحو 0.38 % في المتوسط من إجمالي تکاليف التشغيل.

تحليل الإيرادات

تتمثل الإيرادات في الإيرادات الرئيسية الناتجة من بيع الانتاج الداجني، والايرادات الثانوية نتيجة بيع مخلفات المزرعة، وبتحليل الإيرادات الکلية في السعات المزرعية المختلفة يتضح ما يلي:

السعة المزرعية الاولى :

يتضح من بيانات الجدول رقم (7) بنود الإيرادات الکلية لمزارع التسمين بالسعة المزرعية الاولى أن متوسط الإيرادات الکلية يقدر بقيمة بلغت حوالي419.475 ألف جنيه، وتقدر الإيرادات الرئيسية الناتجة من بيع الدجاج في المتوسط بقيمة بلغت حوالي 399.500 ألف جنيه، تمثل نحو 95 % من متوسط الايرادات الکلية، و يقدر متوسط الايرادات الثانوية الناتج من بيع مخلفات المزرعة بقيمة بلغت حوالي 20.000 ألف جنيه، وتمثل نحو 4.7 % من إجمالي الإيرادات الکلية لمزارعي تلک السعة المزرعية.

السعة المزرعية الثانية :

يتضح من بيانات الجدول رقم (7) بنود الإيرادات الکلية لمزارع التسمين بالسعة المزرعية الثانية أن متوسط الإيرادات الکلية يقدر بقيمة بلغت حوالي229.425 ألف جنيه، وتقدر الإيرادات الرئيسية الناتجة من بيع الدجاج في المتوسط بقيمة بلغت حوالي 218.500  ألف جنيه، تمثل نحو 95 % من متوسط الايرادات الکلية، و يقدر متوسط الايرادات الثانوية الناتج من بيع مخلفات المزرعة بقيمة بلغت حوالي 11.000 ألف جنيه، وتمثل نحو 4.8 % من إجمالي الإيرادات الکلية لمزارعي تلک السعة المزرعية.

السعة المزرعية الثالثة :

يتضح من بيانات الجدول رقم (7) بنود الإيرادات الکلية لمزارع التسمين بالسعة المزرعية الثالثة أن متوسط الإيرادات الکلية يقدر بقيمة بلغت حوالي108.675 ألف جنيه، وتقدر الإيرادات الرئيسية الناتجة من بيع الدجاج في المتوسط بقيمة بلغت حوالي 103.500 ألف جنيه، تمثل نحو 95 % من متوسط الايرادات الکلية، و يقدر متوسط الايرادات الثانوية الناتج من بيع مخلفات المزرعة بقيمة بلغت حوالي 6.000 ألف جنيه، وتمثل نحو 5.5% من إجمالي الإيرادات الکلية لمزارعي تلک السعة المزرعية.

رابعاً- التقييم الاقتصادي للمزارع:

أمکن إستخدام بعض المؤشرات الاقتصادية لتقييم مزارع الإنتاج الداجني بعينة الدراسة على النحو التالي:

صافي الدخل = إجمالي الإيرادات – التکاليف المتغيرة .

الربح الاقتصادي = إجمالي الإيرادات – إجمالي التکاليف .

فترة استرداد رأس المال = التکاليف الاستثمارية / الأرباح + الاهلاک .

عائد الجنيه المستثمر = إجمالي الإيرادات / إجمالي التکاليف .

الربحية الإنتاجية المئوية = الأرباح / إجمالي التکاليف x100

الکفاءة الإنتاجية للمزرعة = قيمة الإنتاج السنوي / قيمة الموجودات + کلفة الاهلاک السنوي .

وقد أظهرت نتائج التقييم الاقتصادي تبين ما يلي:

صافي الدخل المزرعي :

يمثل صافي الدخل المزرعي الفرق بين إجمالي الإيرادات والتکاليف المتغيرة، وبتقدير صافي الدخل المزرعي حسب کل سعة مزرعية جدول رقم (8)، تبين أن السعة المزرعية الأولى هي الأعلى من حيث قيمة صافي الدخل المزرعي بقيمة بلغت 233.980  ألف جنيه في المتوسط، تليها السعة المزرعية الثانية بقيمة بلغت 85.055 ألف جنيه في المتوسط، ثم السعة المزرعية الثالثة بقيمة بلغت 25.228 ألف جنيه.  

الربح الاقتصادي:

يمثل الربح الاقتصادي الفرق بين إجمالي الإيرادات وإجمالي التکاليف، وبتقدير الربح الاقتصادي حسب کل سعة مزرعية کما يتضح من الجدول رقم (8) تبين أن السعة المزرعية الأولى هي الأعلى من حيث قيمة الربح الاقتصادي بقيمة بلغت 218.743 ألف جنيه في المتوسط، تليها السعة المزرعية الثانية بقيمة بلغت 78.130 ألف جنيه في المتوسط، ثم السعة المزرعية الثالثة بقيمة بلغت 18.964 ألف جنيه.

فترة استرداد رأس المال:

أمکن حساب فترة استرداد رأس المال عن طريق قسمة التکاليف الاستثمارية على الأرباح کما يتضح من جدول رقم (8)، حيث تبين أن فترة استرداد رأس المال في السعة المزرعية الأولى تقدير بنحو 1.23 سنة في المتوسط، في حين تقدير بنحو 3.32 للسعة المزرعية الثانية في المتوسط، ثم 9.46 سنة في حالة السعة المزرعية الثالثة.

العائد على الجنيه المستثمر:

أمکن حساب العائد على الجنيه المستثمر عن طريق قسمة إجمالي الإيرادات على إجمالي التکاليف کما يتضح من جدول رقم (8)، فتبين أن أعلى عائد على الجنيه المستثمر يقدر بنحو 2.09 في المتوسط وذلک في السعة المزرعية الأولى، أي ان الجنيه المستثمر يحقق ربحا قدره جنيهان و9 قروش وهو استثمار جيد، ويحقق استغلالا امثل للمـوارد المتاحة ، ونحو 1.52 للسعة المزرعية الثانية في المتوسط، ونحو 1.21 في المتوسط في حالة السعة المزرعية الثالثة.  

الربحية الإنتاجية المئوية:

تمثل الربحية الإنتاجية المئوية النسبة المئوية بين الأرباح الى إجمالي التکاليف کما يتضح من جدول رقم (8)، فتبين أن أعلى نسبة ربحية إنتاجية في السعة المزرعية الأولى حيث تقدر بنحو 109% تقريبا، في حين تنخفض نسب الربحية الإنتاجية عن نسبة ال 100% لباقي السعات حيث تقدر بنحو 52% تقريبا للسعة المزرعية الثانية في المتوسط، ونحو 21% في المتوسط في حالة السعة المزرعية الثالثة.  

الکفاءة الإنتاجية للمزرعة:

تمثل الکفاءة الإنتاجية للمزرعة النسبة بين قيمة الإنتاج السنوي وقيمة الموجودات بالمزرعة کما يتضح من جدول رقم (8)، فتبين أن أعلى کفاءة إنتاجية کانت في السعة المزرعية الأولى حيث تخطت الواحد الصحيح بمعدل 1.55 وهو ما يؤکد ربحية  تلک السعة المزرعية وإرتفاع کفاءتها الانتاجية، في حين تنخفض کفاءة انتاجية باقي السعات المزرعية عن الواحد الصحيح، وتقدر بمعدل 0.88 للسعة المزرعية الثانية في المتوسط، ومعدل 0.60 في المتوسط في حالة السعة المزرعية الثالثة.  

خامساً: التقييم الفني:

تعتمد کفاءة أدء انتاج مزارع الدواجن على عدة عوامل أهمها: متوسط وزن الطائر عند التسويق، ونسبة الفاقد، وکفاءة تحويل الغذاء، وطول فترة التربية، وقد أمکن استخدام مجموعة مقاييس لقياس کفاءة اداء مزارع الإنتاج الداجني (الفياض وآخرون، 2010) على النحو التالي:

الدليل الإنتاجي (PI) ويمکن قياسه من المعادلة التالية:

 (PI) =

نسبة الحيوية = 100 – نسبة الفاقد

کفاءة التحويل =

المؤشر الاقتصادي (EF) ويمکن قياسه من المعادلة التالية:

 (EF) =

مقياس عامل الکفاءة الإنتاجية الأوربي (EPEF) ويمکن قياسه من المعادلة التالية:

 (EPEF) =    X 10000

ويوضح الجدول رقم (9) معايير تقييم أداء مزارع العنية للسعات المزرعية الثلاثة، وفقا لمؤشر الدليل الإنتاجي (PI) Prduction Index والمؤشر الاقتصادي (EF)Econmic Figure ، و مقياس عامل الکفاءة الإنتاجية الأوربي (EPEF) European Production Efficiency Factor، حيث تقدر القيم المعيارية لها في السعة المزرعية الاولى بنحو 303.71 وهي درجة تقييم أداء ممتاز حسب جدول القيم المعيارية رقم (10)، وهو ما يعني أن السعة المزرعية الاولى ذات أداء ممتاز وذات مستوى عالي في الإدارة والرعاية.

في حين أظهرت القيم المعيارية رداءة تقييم کفاءة الأداء الإنتاجية للسعات المزرعية الثانية والثالثة حيث انها لم تتجاوز ال200 درجة على الرغم من أنها ذات کفاءة عالية في زيادة متوسط وزن الطائر نظرا لارتفاع کفاءة التحويل وانخفاض نسبة الفاقد، و قد يرجع ذلک الى أسباب إدارية وفنية واقتصاديةن وتعتبر السعة المزرعية الأولى هي افضل السعات المزرعية لانتاج الدواجن، والتي يجب ان لا تقل عنها السعات في المزارع المتخصصة في الإنتاج الداجني.

علما بان القيم المعيارية للدليل الإنتاجي ودرجة تقييم الأداء العالمي يوضحها الجدول رقم (11):

المراجع

إکرام أحمد السيد عبد الرحمن، ومحمد عبد الحافظ عبد المطلب، دراسة إاقتصادية للسياسات الإنتاجية والاستيرادية والحمائية للدواجن في جمهورية مصر العربية، Egypt. J. Agric. Res., 96 (4), 2018

أحمد سيد عبدالغني أحمد ، دراسة اقتصادية للعوامل  المؤثرة على إنتاج الدواجن في محافظة الجيزة، رسالة ماجستير، قسم الاقتصاد الزراعي، کلية الزراعة، جامعة الأزهر، 2006.

الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء، النشرة السنوية لاحصاءات الثروة الحيوانية عام 2017 ، مرجع رقم 71-22111-2017 ،  إصدار إبريل 2019.

الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء، النشرة السنوية لاحصاءات الثروة الحيوانية عام 2017 ، مرجع رقم 71-22111-2018 ، إصدار إبريل 2020.

حمدي عبد العزيز الفياض، سعد عبد الحسين ناجي، ناديه نايف عبد الهجو، تکنولوجيا منتجات الدواجن، الجزء الثاني، تکنولوجيا لحوم الدواجن، وزارة التعليم العالي والبحث العلمي، جامعة بغداد، کلية الزراعة ، الطبعة الثانية، 2010.

رمضان أحمد محمد حسن، دراسة اقتصادية لأثر التغير التکنولوجي على إنتاج مزارع بداري التسمين في محافظة البحيرة، Alex. J. Agric. Sci. Vol. 61, No. 3, pp.281-294, .2016 (Arabic)

سرحان احمد سليمان (دکتور)، مرفت روفائيل جرجس (دکتور): دراسة اقتصادية لکفاءة مزارع تسمين الدواجن في محافظة القليوبية، المجلة المصرية للاقتصاد الزراعي، الجمعية المصرية للاقتصاد الزراعي،المجلد السادس والعشرون، العدد الأول، مارس2016.

علي يوسف، ومنذر مرهج، تقييم المشاريع ودراسة الجدوى، من الجامعة الافتراضية السورية، الجامعة الافتراضية السورية، (CC- BY-ND 4.0)، سوريا، 2018. https://pedia.svuonline.org/

محمد عبدالخالق الصاوي، وعبدالباقي موسى الشايب، ومصطفى الشحات الطوخي، دراسة اقتصادية لإنتاج دجاج التسمين في محافظة الغربية في ظل ظروف المخاطرة واللايقين، Zagazig J. Agric. Res., Vol. 43No. (2) 2016

مروان زهير رجب، وسعد عزيز ناصر، التقويم الاقتصادي والفني لانتاج فروج اللحم في محافظة بابل للعام 2015م، مجلة کلية بغداد للعلوم الاقتصادية الجامعة، العدد الثاني والخمسون، 2017.

نادر السيد إبراهيم عاشور، التقييم الاقتصادي لمشروعات الإنتاج الداجني بمحافظة الغربية،  رسالة ماجستير، قسم الاقتصاد الزراعي، کلية الزراعة، جامعة إسکندرية، 2017.

وزارة  الزراعة وساتصلاح الأراضي، دراسة التحليل الاقتصادي لسلسة القيمة لدواجن التسمين في محافظة الغربية، مرکز البحوث الزراعية، معهد بحوث الاقتصاد الزراعي، قسم بحوث التحليل الاقتصادي للسلع الزراعية، القاهرة، 2020.

ﺟﺩﻭﻝ1:ﺍﻷﻋﺩﺍﺩ ﺍﻟﺗﻘﺩﻳﺭﻳﺔ لکتاکيت التسمين  ﺑﺎﻟﻣﺯﺍﺭﻉ ﺍﻟﻣﺗﺧﺻﺻﺔ والأهمية النسبية ﻁﺑﻘﺎً ﻟﻠﻣﺣﺎﻓﻅﺎﺕ خلال الفترة(2017-2018). (العدد بالالف طائر)

* - تم حسابه من المعادية التالية:معدل النمو= (القيمة النهائية- القيمة المبدئية) ÷ القيمة المبدئية.

  - الأرقام بين القوسين تمثل معدل متناقص.

المصدر: الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء، النشرة السنوية لاحصاءات الثروة الحيوانية،  إصدارات مختلفة.

جدول2 : تطور إنتاج المزارع المتخصصة من لحوم الدواجن خلال الفترة (2006-2017)

* - تم حسابه من المعادية التالية:معدل النمو= (القيمة النهائية - القيمة المبدئية) ÷ القيمة المبدئية.

المصدر: الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء، النشرة السنوية لاحصاءات الثروة الحيوانية،  إصدارات مختلفة

جدول 7: الإيرادات الکلية للسعات المرزعية بعينة الدراسة، في المتوسط لدورتين متتاليتين، خلال الموسم 2019/2020

المصدر: جمعت، وحسبت من إستمارة  الاستبيان المعدة لهذا الغرض، لعينة الدراسة خلال الموسم 2019/ 2020.

جدول 8: مؤشرات التقييم الاقتصادي للسعات المزرعية بعينة الدراسة، في المتوسط لدروتين متتاليتين، خلال موسم 2019/2020.

المصدر: جمعت وحسبت من الجداول أرقام (3)، و(4)، و(5)، و(6)، و(7).

جدول 3: الطاقة التصميمة والسعة المزرعية وعدد الدورات وفاقد الانتاج في مزارع الإنتاج الداجني لعينة الدراسة،(متوسط دورتين)،خلال موسم 2019/2020.

المصدر: جمعت وحسبت من إستمارة  الاستبيان المعدة لهذا الغرض، لعينة الدراسة خلال الموسم 2019/ 2020.

جدول 4: التکاليف الإسثتمارية لمزارع الإنتاج الداجني في المتوسط لعينة الدراسة، موسم 2019/2020. (القيمة بالجنيه)

* يشتمل کل بند على تکالق النقل والعماله والمصروفات النثرية حب ما ورد في الاستمارة.

المصدر: جمعت وحسبت من إستمارة  الاستبيان المعدة لهذا الغرض، لعينة الدراسة خلال الموسم  2019/ 2020.

جدول 5: التکاليف التشغيلية ، لعينة الدراسة في المتوسط لدورتين متتاليتين، خلال الموسم 2019/2020. (القيمة بالجنية)

المصدر: جمعت وحسبت من إستمارة الاستبيان المعدة لهذا الغرض، لعينة الدراسة خلال الموسم 2019/ 2020.

جدول 6: التکاليف التشغيلية ، لعينة الدراسة في المتوسط  لدورتين متتاليتين ، خلال الموسم 2019/2020. (القيمة بالجنية)

المصدر: جمعت وحسبت من إستمارة  الاستبيان المعدة لهذا الغرض، لعينة الدراسة خلال الموسم  2019/ 2020.