AN ECONOMICAL STUDY ON MEAT CONSUMPTION IN A.R.E. دراسة اقتصادية لاستهلاك اللحوم الحمراء فى جمهورية مصر العربية | ||
| Journal of Agricultural Economics and Social Sciences | ||
| Article 1, Volume 25, Issue 12, December 2000, Pages 7697-7708 PDF (810.51 K) | ||
| Document Type: Original Article | ||
| DOI: 10.21608/jaess.2000.260282 | ||
| Author | ||
| H. A. Mohamed, | ||
| Fac. of Agric. Al-Azhar Univ., Assiut | ||
| Abstract | ||
| تعد اللحوم الحمراء من أهم السلع المكونة للنمط الغذائي في مصر وعلي الرغم من ذلك ، فإن ما يتوفر للاستهلاك الفردي منها حاليا يعتبر دون الحد الأدنى الذي توصي به المنظمات الدولية كحد وقائي لازم لنمو الإنسان وقيامه بأنشطته المختلفة . وقد تحددت مشكلة هذا البحث فيما تبين من تواضع متوسط الاستهلاك الفردي السنوي من اللحوم عامة ، واللحوم الحمراء بصفة خاصة في مصر . وذلك بالمقارنة بتلك المتوسطات في الدول المتقدمة . وعلي ذلك فقد تحدد هدف هذا البحث في التعرف علي الموقف الراهن لاستهلاك اللحوم الحمراء في مصر بجوانبه المختلفة والعوامل المحددة له ، وكذلك تقدير حجم الفجوة الغذائية اللحمية عام 2005 . وقد أوضحت نتائج البحث أن متوسط استهلاك الفرد المصري من اللحوم الحمراء قد بلغ نحو 12 كيلوجراماً خلال الفتـــرة ( 1980 - 1997 ) . وقد أوضحت نتائج البحث أيضا أن الكميات المتاحة للاستهلاك المحلي من اللحوم الحمراء ، ومتوسط نصيب الفرد منها قد تزايد بمعدلات سنوية معنوية إحصائيا خلال فترة الدراسة . وقد أظهر هذا البحث أن أهم العوامل المؤثرة علي كميات اللحوم الحمراء المتاحة للاستهلاك المحلي هي : عدد السكان ، ومتوسط سعر التجزئة لكل من اللحوم الحمراء ، والدواجن ،والأسماك ، ومتوسط الدخل الفردي . حيث فسرت تلك العوامل نحو 91 %من التغيرات الحادثة في استهلاك اللحوم الحمراء ، ويبين ذلك ضرورة أخذ تلك المجموعة من العوامل في الاعتبار عند رسم وتخطيط السياسة الإنتاجية والاستهلاكية للحوم الحمراء في مصر . وقد أوضح هذا البحث مدي القصور في المنتج المحلي من اللحوم الحمراء عن الوفاء باحتياجات الاستهلاك والطلب عليها ، ويرجع هذا القصور في الإنتاج المحلي عن الاستهلاك إلي زيادة الطلب علي تلك السلعة بمعدلات تفوق معدلات الزيادة في الإنتاج المحلي منها . وقد تم تقدير الفجوة الغذائية من اللحوم الحمراء عام 2005 بحوالي 1995,3 ألف طن . وقد توصل هذا البحث إلي مجموعة من التوصيات التي يمكن بها التغلب علي المشاكل الإنتاجية والاستهلاكية للحوم الحمراء في مصر . | ||
|
Statistics Article View: 100 PDF Download: 287 |
||
