Milk Marketing and Handling Systems in Reclaimed Areas (Nubaria Case Study) نظم تسويق وتداول الألبان في الأراضي المستصلحة (دراسة حالة منطقة النوبارية) | ||
| Journal of Agricultural Economics and Social Sciences | ||
| Article 1, Volume 8, Issue 7, July 2017, Pages 419-425 PDF (317.34 K) | ||
| Document Type: Original Article | ||
| DOI: 10.21608/jaess.2017.36544 | ||
| Authors | ||
| داليا يس1; سحر عبد الرحيم2 | ||
| 1معهد بحوث الاقتصاد الزراعي | ||
| 2معهد بحوث الإنتاج الحيواني | ||
| Abstract | ||
| تعد الألبان من أهم مصادر البروتين الحيواني الرخيص للإنسان مقارنة بباقي المصادر. ويقدر متوسط نصيب الفرد من الألبان في مصر بحوالي 81.5 کجم /سنه، وتستهدف استراتيجية التنمية الزراعية المستدامة زيادة متوسط نصيب الفرد من الألبان ليصل إلى 90 کجم /سنه بحلول عام 2030. وتترکز حوالي 90% من أنشطة إنتاج الألبان في مصر لدي صغار المربين.وتتمثل مشکلة البحث في وجود مشاکل في تسويق وتداول الألبان لدى صغار المنتجين من ذوي الحيازات الحيوانية الصغيرة والذين يمثل إنتاجهم نحو 90% من إنتاج الألبان في مصر. مما يؤثر سلبا على کميات وجودة الألبان المتاحة، وبالتالي إنخفاض متوسط نصيب الفرد. ويستهدف البحث الوقوف على الوضع الراهن لنظم تسويق الألبان لدى صغار المربين في الأراضي المستصلحة (دراسة حالة منطقة النوبارية) من خلال رصد الواقع والتعرف على المعوقات الحالية لنظم تجميع وتداول الألبان واقتراح حلول لضمان الجودة والسلامة الصحية للألبان المنتجة أثناء عمليات التجميع والتداول. واعتمد البحث على دراسة حالة لعينة من منتجي الألبان (المربين) وکذلک تجار الأبان ومراکز تجميع الألبان بالنوبارية . وقد تبين من النتائج أن متوسط الحيازة الحيوانية للقرى التي بها مراکز تجميع أعلى من مثيلتها في القرى التي ليس بها مراکز تجميع. کما أن إنتاجية الألبان أعلى في القرى التي بها مراکز تجميع وکذلک متوسط سعر بيع کيلو اللبن حيث قدر بحوالي 3.25 جنيه/ک مقارنة بنحو 2.70 جنيه/ ک في القرى التي ليس بها مراکز تجميع، مما ينعکس على ارتفاع متوسط دخل المربين. کما أشارت النتائج إلى أن حوالي 80% من العينة المدروسة من منتجي الألبان في القرى التي بها مرکز تجميع يقومون بالتعامل مع مرکز التجميع لحصولهم على متوسط سعر أعلى لکيلو اللبن المورد للمرکز مقارنة بما يدفعه التاجر الوسيط. وقد توصل البحث إلى أن ارتفاع أسعار الخدمات البيطرية وغياب الخدمات الإرشادية بالإضافة إلى توفير الأعلاف بأسعار مناسبة من أهم المشاکل التي تواجه المربين . في حين يعد انخفاض سعر اللبن بصفه عامة من أهم المشاکل التسويقية التي يعاني منها منتجي الألبان . علاوة على قله عدد مراکز تجميع الألبان وبعدها عن أماکن تواجد المربين، وکذلک تأخر استلام الألبان المنتجة سواء من قبل التجار أو مراکز التجميع .وفيما يتعلق بأهم نتائج دراسة حالة تجار الألبان تبين أن غالبية تجار الألبان يستخدمون الأقساط البلاستيکية في تجميع وتداول الألبان مما يکون له تأثير سلبي على جودة وسلامة الألبان المتداولة خاصة في حالة إضافة أي مواد أخرى على الألبان. .کما من النتائج أن متوسط سعر توريد اللبن إلى مرکز تجميع الألبان يفوق متوسط سعر البيع سواء لتاجر جملة أو لمصانع الألبان. کما تبين من النتائج أن أهم المشاکل التي تواجه تجار الألبان تتمثل في انخفاض السيولة المالية لديهم لشراء الألبان. بالإضافة إلى انخفاض کمية الألبان المجمعة بسبب قلة أعداد الحيوانات لدى المربين أو انخفاض إنتاجية الحيوانات. کما أن بعد المسافة بين المربين بعضهم البعض وبينهم وبين مراکز التجميع وکذلک الحلب اليدوي له تأثيرا سلبيا على الجودة والسلامة الصحية للألبان المتداولة. وعلى الجانب الأخر فأن انخفاض وعي المربين بکيفية إنتاج ألبان عالية الجودة من أهم المشاکل التي تواجه مراکز تجميع الألبان. | ||
|
Statistics Article View: 193 PDF Download: 468 |
||
