تقييم تأثير الشعير المنبت وغير المنبت على الفئران المصابة بمرض السكري | ||
| مجلة الاقتصاد المنزلي.جامعة المنوفية | ||
| Articles in Press, Accepted Manuscript, Available Online from 15 January 2025 | ||
| Document Type: الأوراق العلمية البحثية الأصلية | ||
| DOI: 10.21608/mkas.2025.347221.1357 | ||
| Authors | ||
| عماد الخولي* 1; مي خفاجي2; صفاء عرفه1; سمر عبد ربه1 | ||
| 1قسم التغذية وعلوم الاطعمة، کلية الاقتصاد المنزلي، جامعة المنوفية، شبين الکوم، مصر | ||
| 2قسم التغذية وعلوم الاطعمة، کلية الاقتصاد المنزلي، جامعة المنوفية، مصر | ||
| Abstract | ||
| الشعير هو رابع أهم محصول حبوب في العالم، بعد القمح والأرز والذرة. سعره معقول ويحتوي على أكبر قدر من الألياف الغذائية من أي نوع حبوب، مما قد يفيد متلازمة التمثيل الغذائي. بحثت هذه الدراسة في تأثيرات الشعير المنبت وغير المنبت على مرض السكري في الفئران المستحث بالألوكسان. تم تقسيم ما مجموعه ٣٦ فأرًا إلى ست مجموعات رئيسية تضم كل منها ستة فئران: مجموعة صحية ومجموعة مصابة بالسكري والتي تم تقسيمها إلى خمس مجموعات فرعية تجريبية: كانت المجموعة الأولى مصابة بالسكري وغير معالجة، وكانت المجموعة الثانية والثالثة مصابة بالسكري وعولجت بشعير ٥ ،١٠٪ وغير منبت، وكانت المجموعة الرابعة والخامسة مصابة بالسكري وعولجت بشعير ٥ ،١٠٪ منبت. استمر العلاج أربعة أسابيع. أظهرت النتائج تحسنًا كبيرًا في مستويات الجلوكوز في الدم في المجموعات المعالجة بالشعير المنبت وغير المنبت مقارنة بالمجموعة المصابة بالسكري غير المعالجة. كما تحسنت مستويات الدهون في المجموعات المعالجة، مع انخفاض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي، مما يشير إلى تأثير جيد على الأداء الأيضي. وعلاوة على ذلك، تحسنت وظائف الكبد والكلى بشكل ملحوظ في المجموعات المعالجة بالشعير المنبت وغير المنبت، كما يتضح من انخفاض مستويات نشاط الكبد في المصل. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت المجموعات المعالجة بالشعير المنبت وغير المنبت تحسينات كبيرة في التقييم الحسي، مما يشير إلى أن الشعير في النظام الغذائي لم يحسن النتائج الصحية فحسب، بل زاد أيضًا من مذاق الطعام. وهذا يشير إلى أن الشعير يمكن أن يكون استراتيجية غذائية مفيدة للوقاية من مرض السكري وعلاجه. | ||
| Keywords | ||
| الشعير; الانبات; مستوى الجلوكوز; الفئران | ||
|
Statistics Article View: 106 |
||
