أثر التغيرات الحالية فى قطاع الدواجن على إنتاج دجاج اللحم فى مصر | ||
| Menoufia Journal of Agricultural Economic and Social Sciences | ||
| Article 9, Volume 2, Issue 6, November and December 2017, Pages 587-603 PDF (569.96 K) | ||
| DOI: 10.21608/mjabes.2017.176547 | ||
| Author | ||
| لاميس فوزى البهنسى | ||
| معهد بحوث الاقتصاد الزراعى | ||
| Abstract | ||
| إستهدف البحث الى دراسة التغيرات الحالية قطاع لحم الدجاج خلال الفترة (2000-2015) وذلک من خلال دراسة الأهداف الفرعية التالية 1- دراسة الوضع الراهن للحم الدجاج في مصر.2- تقدير معامل الأمن الغذائي للحم الدجاج. 3- التنبؤ بالمتغيرات المؤثرة علي قطاع الدواجن في مصر. 4- تحليل الأثر الحالي للمتغيرات الخارجية علي المتغيرات الداخلية. 5- إختبار صلاحية النموذج للتنبؤ بالمتغيرات الداخلية (الإنتاج، الإستهلاک، الأسعار، الواردات).6- دراسة الوضع الراهن للذرة الشامية في مصر. 7- الترکيب المحصولي لمحصول الذرة الشامية عام 2015 .8- الحلول المقترحة للنهوض بزراعة الذرة الشامية لحل أزمة قطاع لحم الدجاج في مصر. وقد توصل البحث لعدة نتائج أهمها: (1) تفوق معدل نمو الاستهلاک المحلي عن الانتاج المحلي فقد إزدات الواردات المصرية من لحم الدجاج من 4 ألف طن عام 2000 إلي 41 ألف طن عام 2015 بمعدل نمو سنوي قدر بنحو 26% خلال فترة الدراسة .(2)معامل الأمن الغذائى للحم الدجاج بلغ حوالى 0.87 .و هو يکفي لأکثرمن ستة أشهر على الأقل وفقاً لإعتبارات الأمن الغذائى، مما يدل علي أن المشکلة ليست في المعروض أو الموجود من لحم الدجاج و لکن في الأسعار التي تباع بها لحم الدجاج . (3)الإرتفاع المستمر في سعر الذرة الشامية حيث تزايد من 2300 جنيه/ طن عام 2015 إلي 6088 جنيه/طن عام 2020 و هو ما يؤثر بالسلب علي أسعار الدواجن لأن الذرة الشامية من المکونات الأساسية للعلف الداجني. (4) إرتفاع سعر الصرف من 8.87 جنيه/دولار عام 2015 إلي 31.9 جنيه/دولار عام 2020 مما يؤدي لإرتفاع فاتورة الواردات مما يترتب علية زيادة العبء علي الميزان التجارى الزراعي .(5) إرتفاع أسعار لحم الدجاج متوقع أن تزيد من نحو 22.5 جنية/کجم عام 2015 الى نحو 72.8 جنية /کجم عام 2020 ، و زيادة الواردات من لحم الدجاج من المتوقع أن تزيد من نحو 41 ألف طن عام 2015 إلي نحو 220.3 ألف طن عام 2020 . (6) وجود مشکلة کبيرة في قطاع لحم الدجاج، حيث يمکن حل جزء مهم من مشکلة الأمن الغذائي في مصر من خلال زيادة إنتاج الذرة الشامية و الذي يعد أحد المکونات الرئيسية في ترکيب أعلاف الدواجن.(7) تبين أهم المحافظات في زراعة الذرة الشامية هى المنيا، الشرقية، بنسبة بلغت نحو 13.17%، 11.88%، 10.01% 8.6% من إجمالي المساحة المنزرعة من محصول الذرة الشامية لکل منهم على الترتيب.(8) زيادة المساحة المزروعة بالذرة الشامية سوف يؤدي ذلک لزيادة الإنتاج من الذرة بحوالي 1.6 مليون طن، مما يؤدي لإرتفاع نسبة الإکتفاء الذاتي إلي حوالي 63.9% بنسبة زيادة تقدر بنحو 21%، و تقدر قيمة الزيادة في الإنتاج بحوالي 3.6 مليار جنيه و هو ما يعادل 13.8 مليون دولار وفقاً لأسعار 2015. (8) إحلال الذرة البيضاء محل الذرة الصفراء حيث أنهما يتساويان في الطاقة و البروتين و الأملاح المعدنية، إلا أن الذرة الصفراء تحتوي علي صبغة الکاروتين الهامة لصفار البيض، کما أن مصر يجود بها زراعة الذرة البيضاء عن الذرة الصفراء و ذلک لإرتفاع نسبة الرطوبة بالذرة الصفراء مما يجعلها لا تتحمل التخزين لفترات طويلة . | ||
| Keywords | ||
| دجاج اللحم; الأمن الغذائي; المعادلات الهيکلية | ||
|
Supplementary Files
|
||
|
Statistics Article View: 214 PDF Download: 464 |
||
