دراسة تراکم بعض العناصر الثقيلة في لحوم سمک الحمري(Barbus luteus) وسمک الکارب العادي ( Cyprinus carpio ) في نهر الفرات –سوريا | ||
| Journal of Animal and Poultry Production | ||
| Article 3, Volume 1, Issue 12, December 2010, Pages 669-675 PDF (383.86 K) | ||
| Document Type: Original Article | ||
| DOI: 10.21608/jappmu.2010.86282 | ||
| Authors | ||
| جمال کرک1; عمر الناصر2; ثناء شهاب1 | ||
| 1قسم علوم الأغذية – کلية الزراعة- جامعة الفرات | ||
| 2قسم علوم الأغذية – کلية الزراعة -جامعة حلب | ||
| Abstract | ||
| تم تقدير ترکيز بعض العناصر الثقيلة (الرصاصPb والکادميوم CdوالزئبقMg ) في کل من العضلات والکبد لنوعين من الأسماک ذات القيمة الاقتصادية هما سمک الحمري(Barbus luteus) وسمک الکارب العادي ( Cyprinus carpio ) المنتشرة في نهر الفرات (على امتداد محافظة دير الزور) وذلک بهدف معرفة مدى تراکم العناصر الثقيلة في أجسام هذه الأسماک وانتقالها ضمن السلسلة الغذائية ثم صولها إلى جسم الإنسان. جمعت العينات خلال عام 2009 من خمس مناطق مختلفة لنهر الفرات وذلک قبل دخوله محافظة دير الزور وحتى خروجه من المحافظة ( حلبية وزلبية – وسط مدينة دير الزور – المريعية – مدينة الميادين ومدينة البوکمال ) . کما تم فصل العضلات والکبد من العينات المدروسة ،وجرى هضم کلا منها بشکل مستقل ، وتم تقدير محتواها من العناصر المدروسة باستخدام جهاز الامتصاص الذري مقدرة (ملغ/کغ مادة جافة ). تشير النتائج إلى أن ترکيز الرصاص في عضلات اسماک الکارب العادي کان أعلى بقليل من ترکيزه في عضلات اسماک الحمري ، ولکنها مازالت ضمن الحدود المسموح بها للمقاييس والمواصفات السورية أما بالنسبة للمناطق التي تم أخذ العينات منها فقد لوحظ ارتفاع ترکيز الرصاص في العينات التي جمعت من منطقة الميادين مقارنة بباقي المناطق ولکنها لم تزل ضمن الحدود المسموح بها. کما لوحظ ارتفاع ترکيز الکادميوم والزئبق في عضلات کلا النوعين (الکارب والحمري ) بقيم مرتفعة في کلا النوعيين، ولکنها مازالت ضمن الحدود المسموح بها للمقاييس والمواصفات السورية، ولوحظ ارتفاع ترکيز الکادميوم في العينات التي جمعت من منطقة الميادين مقارنة بباقي المناطق. ومن جهة أخرى، فقد أظهرت النتائج ارتفاع ترکيز الرصاص والکادميوم والزئبق في کبد الأسماک المدروسة مقارنة مع ترکيزها في العضلات ، وقد ارتفع ترکيز عنصري الرصاص والزئبق عن الحدود المسموح بها في کبد الأسماک المأخوذة من منطقة الميادين مقارنة بالمناطق الأخرى المدروسة | ||
| Keywords | ||
| نهر الفرات; اسماک الکارب; اسماک الحمري; العناصر الثقيلة; الزئبق; الرصاص- الکادميوم | ||
|
Statistics Article View: 168 PDF Download: 401 |
||
